Müceddere ÖZETİ| pilavı, Kilis bölgemizde sıklıkla yapılan kökeni Arap ve İran mutfağına dayanan bir tariftir. Doyurucu ve lezzetine doyum olmayan bir bulgur pilavıdır. Klasik bulgur pilavından farklı olarak soğan ve yeşil mercimek ile yapılmaktadır.
Müceddere pilavı yapmak için öncelikle yeşil mercimekleri haşlamak gerekiyor. Mercimekler bulgur pilavı içerisinde de pişeceği için çok fazla haşlamamaya dikkat edin. Ardından soğanları ve salçayı kavurup klasik bir bulgur pilavı yapılır. Ve bulgur pilavının suyuna mercimekler de eklenerek birlikte pişirilir. Müceddere pilavını bulgur, pirinç ya da bulgur-pirinç karışık şekilde de yapılabilmektedir.
İşte hem doyurucu hem de lezzetine doyum olmayan müceddere pilavı tarifi…
MÜCEDDERE PİLAVI TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK SÜRESİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 25 DAKİKA
Müceddere pilavı tarifi için malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,1 su bardağı yıkanmış bulgur,1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,1,5 yemek kaşığı domates salçası,3 yemek kaşığı zeytinyağı,1 yemek kaşığı tereyağı,3,5 su bardağı sıcak su,Tuz, karabiberMüceddere pilavı tarifi nasıl yapılır?
Pilav tenceresi içerisine yağları ve soğanları ekleyip orta ateşte kavurun.Soğanların rengi pembeleşene kadar kavurun.Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Bulguru da ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.Sıcak suyu ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip bir iki tur karıştırdıktan sonra altını kısık ateşe alıp kapağını kapatın.Bulgur pilavının suyu kayamaya başladığında mercimekleri de ekleyip pişene kadar kapağını kapalı tutun.Pilavı suyunu çektikten sonra ocaktan alın.Yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.Arzuya göre tavada soğan kavurup üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Editor : Şerif SENCER
