Fiyonk, ÖZETİ| burgu, mantı, boncuk, penne, spagetti… Herkesin favori bir makarna çeşidi vardır. İçlerinden birini favorimiz yapmamızın sebebi acaba yalnızca şekli mi yoksa şekillerine göre tatları da değişiyor mu?
Birçoğunuzun daha önce düşündüğü bu konuya bir açıklık getirelim. Makarnanın şekli, tadını gerçekten de etkiliyor mu?
Makarnaların farklı tatlara sahip olduğu kesin ama tadını asıl değiştiren şekli mi?
Auguste Escoffer Mutfak Sanatları Okulunun Kurumsal Yönetici Şefi Miles Mitchell, tadı değiştiren şeyin makarnanın şeklinden ziyade makarnayla birleştirilen sosu olduğunu söylüyor.