Kısır, ÖZETİ| Türk mutfağında çokça tüketilen bir salata olarak biliniyor. Daha çok beş çaylarında tüketilen kısır tam kıvamında yapılırsa gerçekten lezzetli oluyor ve mideyi şişirmiyor. Tarifsiteniz'de yer alan bir içerikte; Lezzetli kısır tarifinin detayları paylaşıldı. Kısır, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalığı ve ikramlığıdır. Özellikle Ege mutfağın yeri başkadır. Sadece ikramlık değil meze olarak da tüketilir. Genelde köftelik bulgurdan ve zeytinyağı ile hazırlanan kısırın yapılışı yöreden yöreye değişiklik gösterir. Vereceğimiz tarif ise kısırın belki de en güzel halinden biri.
Mersin usulü kısır, diğer kısır tariflerin aksine yoğurularak yapılıyor. Ayrıca taze soğanın yanı sıra kuru soğan da ekleniyor. Genelde kısırı süslemek için eklenen domates, bu sefer küp küp içerisine giriyor. Ancak öyle bir tarif ki tane tane ve lezzetli oluyor.
Malzemeler2,5 su bardağı köftelik bulgur1 tane kuru soğan2 tane domates1 tane salatalık4 tane taze soğan1 demet maydanoz2 çorba kaşığı biber salçası1 tane limon1/2 su bardağı nar ekşisi1/2 su bardağı sıvı yağTuzKarabiberPul biberYapılışıİlk olarak bulguru geniş bir kaba aktarın. Üzerini silme örtecek şekilde kaynar su ilave edin. Bir miktar tuz serpiştirin ve kapağını kapatın. Suyunu çeken bulguru karıştırarak havalandırın. Hazır olan bulgurun üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Üzerine salça, küp küp doğranmış domates ve arzu ettiğiniz ölçüde tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Bulgurlar diriliğini yitirince ince ince doğranmış maydanoz, taze soğan, salatalık, sıvı yağ, nar ekişi ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın. Kısır servise hazır. Şimdiden afiyet olsun... Editor : Şerif SENCER
