Daha ÖZETİ| iyi bir sabah kahvesinin sırrı aslında doğru renkte kahve kupası seçmekten geçiyor. Kahve türünü seçmek ve kahveyi demlemek gibi faktörlerin yanı sıra bir de bunu mu dikkate mi alacağız demeyin ve araştırmaya kulak verin.
Mutfağınızda bazı kahve kupalarını elemek isteyebileceğiniz araştırmanın ortaya çıkış nedeni de tesadüf.
Barista ve yazarlar arasındaki konuşma, araştırmanın sebebi oldu.
Avustralyalı yazarlar, baristanın kahvenin beyaz/seramik bir kupadan tüketildiğinde tadının cam/şeffaf bir kupadan içildiğinden daha farklı olduğunu söyledi. Bu iki kupa türünün Avustralya kafelerinde yaygın olduğunu düşünen yazarlar da baristanın iddiasını kanıtlamak istedi.
Flavour Journal’da yayımlanan çalışmaya 18 ila 62 yaş arasındaki 18 gönüllü katıldı. 9’u kadın katılımcıların hepsine 135 ml tam yağlı süt ve 65 ml kahvenin birleşimi cafe latte verildi. 6’sı kahvelerini beyaz porselen kupada, 6’sı şeffaf cam kupada, 6’sı da mavi porselen kupada içti.
Beyaz kupadan içilen kahvenin tadı diğerlerine göre daha farklıydı.