Çiğ ÖZETİ| süt tüketme alışkanlığı son yıllarda giderek yaygınlaşsa da, uzmanlar bu davranışın ciddi sağlık riskleri taşıdığının altını çiziyor. Çiğ süt, pastörize edilmeden doğrudan elde edilen süttür. Pastörizasyon, sütün zararlı mikroorganizmaları öldürmek amacıyla ısıtılması işlemine denir. Pastörize süt, mikroorganizmaları yok eder ve böylece sağlık açısından daha güvenli hale gelir. Oysa çiğ süt tüketme sağlık açısından pek çok riski beraberinde getirir.
Çiğ Süt Tüketmenin Sağlık Riskleri
Çiğ süt tüketme, Salmonella, E. coli ve Listeria gibi zararlı bakterileri vücuda almanıza yol açar ve bu bakteriler, gıda zehirlenmesine neden olabilir. Özellikle hamileler, yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler için bu bakteriler sağlık açısından ciddi tehdit oluşturur. Çiğ süt tüketme alışkanlığı, mide bulantısı, ishal, ateş gibi sağlık problemlerine de yol açabilir.
Sütü Pastörize Etmenin Faydaları Nelerdir?
Pastörizasyon, sütün besin değerini büyük ölçüde korurken sağlığa zararlı mikroorganizmaları öldürür. Pastörize süt, çiğ süt tüketme risklerini ortadan kaldırarak sütü daha güvenli hale gelir. Çiğ süt ve pastörize süt besin değeri açısından benzer faydalar sunsa da, pastörize süt, sağlık açısından çok daha güvenli bir tercihtir.
Çiğ Sütle Yapılan Peynirler Güvenli mi?
Çiğ sütle yapılan peynirler, genellikle fermantasyon süreci geçirdiği için çiğ süte oranla daha güvenli hale gelir. Ancak, çiğ süt tüketme alışkanlığınız varsa taze ve yumuşak peynirlerden olabildiğince kaçınmanız gerekir. Çünkü bu peynirler, sağlık risklerini artırabilir. Pastörize sütle yapılan peynirler ise genellikle daha güvenlidir.
Bazı kişiler, çiğ süt tüketme alışkanlığının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini savunsa da, bu konuda bilimsel kanıtlar oldukça sınırlıdır. Çiğ süt tüketme, laktoz intoleransı ya da süt alerjisi olan kişilerde olumlu etkiler yapmayabilir. Ayrıca, çiğ süt bağışıklık üzerinde herkeste beklenen etkiyi yaratmayabilir.
Çiğ süt tüketme, sağlık açısından ciddi riskler taşır. İçeriğindeki zararlı mikroorganizmalar, gıda zehirlenmesine neden olabilir ve bu, özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireyler için tehlikeli olabilir. Pastörize süt, mikroplardan arındırıldığı için çok daha güvenlidir. Bu nedenle, çiğ süt tüketmek yerine pastörize süt tercih etmek daha doğru ve güvenli bir seçenektir.
İlginizi çekebilir;
Karabiberli süt ne işe yarar? Yatmadan önce bir bardak içildiğinde etkisi inanılmaz!
Felç riski en yüksek kan grubu hangisi? O kan grubuna sahip kişilerin felç olma riski daha yüksek!
Mutfakta süt kaynatma: Sütün tencereye yapışmasını önlemenin sırları
Editor : Şerif SENCER
