Börek ÖZETİ| en sevilen hamur işlerindendir. Börek pişirirken bu püf noktaları uygulayın. Şimdi sizlerle paylaşacağımız 2 harika tarif sayesinde el açması tadında börekler pişirebileceksiniz.
HAZIR YUFKAYLA YAPILAN PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ
İlk olarak hazır yufkayla yapılan peynirli börek tarifini paylaşacağız; İşte peynirli börek tarifimizle ilgili bilmeniz gerekenler
2 adet yufka
• 1/2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
• 3 kahve fincanı beyaz peynir
• 1 kahve fincanı ılık süt
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
Peynirli Börek Tarifinin Yapılışı:
• Yufkalar kesilerek 4 eşit parçaya bölünür, elde edilen 8 parça yufka eritilmiş tereyağı ile yağlanır.
• Peynir, kıyılmış maydanoz, yumurta ve süt karıştırılarak bulamaç kıvamında harç hazırlanır.
• Bu harç, kesilip yağlanmış yufka parçalarının geniş kenarlarına yayılır.
• Yufkalar harç ile birlikte fazla sıkmadan sarılır ve açılmaması için uç kısımları hafifçe ıslatılır.
• Sarılan börekler bir kaba yan yana dizilir, 10 dakika bu şekilde bırakılır.
• Tavaya 1/2 su bardağı zeytinyağı konarak ateşe oturtulur.
• Yağ kızınca börekler şekilleri bozulmadan tavaya konur ve her iki yanında kızartılır.
• Pişen böreklerin yağı iyice süzülüp, servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
• Afiyet olsun...
Püf Noktası:
• Bu tarifi aynı şekilde yaparak fırında da pişirebilirsiniz.
• Yufkanın üzerine yumurta sürüp, susam ya da çörekotu da serpebilirsiniz.
• 175 derece fırında 25-30 dakika kadar alt üst kızarana kadar da pişirilebilir.
HAZIR YUFKAYLA YAPILAN PATATESLİ BÖREK TARİFİ
İkinci börek tarifimiz ise hazır yufkayla yapılan patatesli börek tarifi; Patatesleri iyi haşlayın ve oda sıcaklığına geldikten sonra harç olarak uygulayın. Yufkalarınızın böylelikle dağılmasını önlemiş olursunuz.
3 adet yufka
200 gram lor peyniri
3 adet orta boyda haşlanmış patates
1 tatlı kaşığı pul biber
Çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber
Çıtır Börek Sosu için:
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Az Yağlı Patatesli Börek Yapılışı;
*Sosu için gereken tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
*Patatesli iç harcı için sıcakken kabuğunu soyduğunuz patatesleri çatal ya da patates ezici yardımıyla ezdikten sonra lor peyniri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
*Yufkaları mutfak tezgahına açın üzerine bir yumurta fırçasıyla hazırladığınız sostan sürün.
*Sekiz eşit parçaya ayırın yufkalarınızı, geniş kısımlarına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
*Aynı işlemi tüm yufkalara uygulayın.
*Hazırladığınız yufkaları yağlı kâğıt serili tepsinin içerisine koyup üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve çörek otu koyun
*180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
*Yanına sıcacık çay ile servis edebilirsiniz afiyet olsun.
DERLEME: CUMHURİYET
Editor : Şerif SENCER
