Yiyecekleri ÖZETİ| bozulmadan uzun süre koruyabilmek ve her mevsim tüketebilmek için dondurma yöntemi kullanılır. Et, tavuk, sebze, meyve, tereyağı, kaymak gibi pek çok gıda dondurularak saklanabilir. Dondurulmuş gıdalar tüketilmek istendiğinde ise buzluktan çıkararak çözdürülür. Ancak tüketiciler, buzluktan çıkardığı et, süt ürünleri, vs. gibi ürünlerin hızlı çözünmesi için oda sıcaklığında, kalorifer üzerinde ya da güneş altında bekletebiliyor.
Dondurulmuş gıdalar, hızlı çözünmesi için oda sıcaklığında, kalorifer üzerinde veya güneşte bekletilir mi? En sağlıklı donmuş gıda çözdürme yöntemi nedir? soruları merak konusu oluyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, "Biliyor Muydunuz" adlı sayfasında tüketicilerin merak ettiği ve en sık sorduğu soruları yanıtlıyor. Bunlardan biri de "Donmuş gıdalar oda sıcaklığında mı çözündürülmelidir?" oldu. İşte, Bakanlığın donmuş gıdalar hakkında yanıtı...
DONMUŞ GIDALAR EN SAĞLIKLI NASIL ÇÖZDÜRÜLÜR?
Buzluktan çıkan yiyecek, dıştan içe doğru çözünür. Dolayısıyla henüz ürünün tamamı çözünmeden dış kısmında mikroorganizma üremesi başlayabilir.
Bu nedenle donmuş gıdalar; oda sıcaklığında, su içerisinde, kalorifer üzerinde veya yakınında, hafif ateşte veya direkt güneş ışığı altında bekletilerek çözdürülmemelidir.
En sağlıklı yöntem, sıcaklığın kontrol altında olduğu ortamda çözdürmektir. Yani; donmuş gıda buzdolabında bekletilerek yavaş yavaş çözdürülmelidir.
Böylece üzerinde mikroorganizma oluşumu engellenmiş olur.
ÇÖZDÜRÜLEN GIDA TEKRAR DONDURULUR MU?
Çözdürülmüş gıdalar tekrar dondurulmaz. Çözdürülmüş gıdalar uzun süre bekletilmeden tüketilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Bu sebeple tüketeceğiniz miktarda gıdayı tek seferde çözdürmeniz önerilir.
Köy tavuğu geç piştiği için doğal tavuk mudur? Tarım ve Orman Bakanlığı yanıtladı
Editor : Åžerif SENCER
