Türk ÖZETİ| mutfağının en sevilen et yemeklerinden biride kavurmadır. Kuzu etiyle yapılan kavurma daha lezzetli olmaktadır. Ancak dana etiyle yapılan kavurma da çok güzel oluyor.
PEKİ DANA KAVURMA NASIL YAPILACAK?
1 kilo kuşbaşı dana eti
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı etin kendi suyu
Karabiber
Tuz
YUMUŞACIK DANA KAVURMANIN TARİFİ
Etlerimizi ve 2 diş sarımsağımızı bütün
olarak düdüklü tencereye koyalım.İçerisine üzerini geçecek kadar içme suyu ekleyip, düdüklü tenceremizin altını kapatalım.Yaklaşık 30 dakika kadar etimizi pişirelim. Dana eti kullandığımız için etin bu
yöntem sertleşmesini önleyecektir. Pişen etimizi yapışmaz bir tavaya alıp, tereyağının yarısını ekleyelim. Baharatlarımızı da serpiştirip, eti güzelce kavuralım.Eti lezzetlendiren bir püf noktamız daha var. Etin kendi suyundan yarım su bardağı kadar tavaya ekleyip,
yüksek ateşte et suyunu çekene dek kavurma işlemini sürdürelim. Etler suyunu tamamen çekince
geri kalan tereyağını ekleyip, tuzunu da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Etlerin rengi değişince ocaktan alıp, sıcak olarak servis edelim
DANA KAVURMANIN YANINA EN İYİ NE GİDER?
Lokum gibi pişirdiğiniz dana kavurmayı, mercimek çorbası, turşu ve tane tane pirinç pilavıyla servis edin.
Editor : Şerif SENCER
