Ramazan ÖZETİ| ayının olmazsa olmazlarından biri olan Ramazan pideleri, iftar sofralarında oldukça tercih edilmektedir. Sıcak sıcak, mis gibi yayılan kokusuyla masada ki herkesin iştahını kabartan Ramazan pideleri, ertesi güne kaldığı zaman bayatlayarak lezzetini kaybetmektedir.
Peki, bayatlayan pideyi nasıl değerlendirebiliriz? İftar sofralarında fazla kalan ve bayatlayan pideleri sahur sofrasında afiyetle yiyeceğiniz tariflere dönüştürüyoruz. İşte bayat Ramazan pidesinin 15 dakika da çıtır çıtır ve oldukça doyurucu bir yumurtalı pideye dönüşme serüveni…
YUMURTALI PİDE TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK SÜRESİ: 5 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 10 DAKİKA
Malzemeler;
1 tane bayatlamış ramazan pidesi,1 tatlı kaşığı tereyağı,8 adet yumurta,5-6 dal maydanoz,10 adet çekirdeksiz siyah zeytin,1 adet kapya biber,150 gram rendelenmiş kaşar peynir,Susam, çörek otu,Tuz, karabiberYapılışı;
Fırını 220 derece de fanlı ızgara ayarında çalıştırın.Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın. İçerisine 2’şer tutam tuz ve karabiber ekleyip iyice çırpın.Maydanozları, zeytinleri ve kapya biberi gelişi güzel doğrayın ve yumurtalı karışıma ekleyin.Harcın bağlayıcılığını kuvvetlendirmesi için rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini de yumurtalı karışıma ekleyip son kez karıştırın.Ramazan pidenizin kenar kısmını bırakarak üst kısmını alın.Pidenin alt tabanına tereyağını sürün.Hazırladığınız yumurtalı karışımı pidenin içerisine dökün, üzerine susam ve çörek otu serpin.Pidenizin fırında kenarlarının kurumaması için kenarlarını su yardımıyla ıslatın.Hazır olan pidenizi tepsiye alıp, fırının ikinci rafına yerleştirip yaklaşık 5 dakika pişirin ve ardından pideyi fırın tabanına koyun ve alt üst ayarı açıp 4 dakika kadar daha pişirin.Ve işte çıtır çıtır yumurtalı pideniz sahur sofranız için hazır. Afiyet olsun!
Editor : Şerif SENCER
