Balık ÖZETİ| yenirken yanında süt ve süt ürünleri tüketildiğinde zehirlediği yönündeki konuşmalar halk arasında dilden dile günümüze kadar ulaşmaktadır. Balıkla yoğurt yendiğinde zehirlediği söylentisinin doğruluğu ya da yanlışlığı üzerine araştırmalar yapılmaktadır. Peki balıkla yoğurt yenir mi? 'Balıkla yoğurt yenirse insanı zehirler' lafı hurafe mi gerçek mi?
BALIKLA YOĞURT YENİR Mİ?
Omega 3 kaynağı balık, her sene av yasağı kalkmasıyla sofralara gelmeye başlıyor. Balık çok faydalı olmasıyla beraber deniz ürünlerinin saklanma ve pişirilme koşulları, iyi temizlenmemesi gibi sebeplerle besin zehirlenmesine yol açabiliyor. Birçok uzmanın balıkla beraber süt ve süt ürünleri (yoğurt, peynir, süt vb.) tüketildiğinde zehirlenmelere yol açıp açmayacağına dair araştırmaları bulunmaktadır. NCBI da konu hakkında araştırmalar yapmaktadır. Peki balıkla yoğurt yenir mi? 'Balıkla yoğurt yenirse insanı zehirler' lafı hurafe mi gerçek mi?
'BALIKLA YOĞURT YENİRSE İNSANI ZEHİRLER' DÜŞÜNCESİ HURAFE Mİ GERÇEK Mİ?
Balıkla yoğurt yenirse zehirler düşüncesi bilimsel dayanağı olmayan bir bilgidir. Taze olmayan, hijyen konusunda sıkıntıları bulunan ya da doğru saklanmayan balıklarla beraber yoğurt tüketildiğinde yaşanan zehirlenmenin etkilerinin daha erken fark edilmesi sağlanmaktadır. İki çeşit balık zehirlenmesi vardır. Bunlardan biri tropik sularda yaşayan balıklardan kaynaklanır ve ülkemizde pek görülmez. İkincisi ise histaminden kaynaklanan zehirlenmelerdir. Balıkta bulunan histamin denilen protein miktarı bayat balıkta artış gösterir. Yakalanan balık hızlıca soğutulmazsa balıktaki histamin artış gösterir ve böyle balık tüketildiğinde vücutta alerjik reaksiyon göstererek zehirlenmelere yol açabilir.
Yoğurtta da histamin bulunur. Bayat balıkla beraber tüketildiğinde histamin artışı sebebiyle tüketilmemesi tavsiye edilir. Ama burada balığın tazelik durumu çok önemlidir. Yukarıdaki sebeplerden ötürü uygun koşullarda hazırlanmayan balığı tüketen herkes zehirlenme durumuyla kaşı karşıya kalabilir.
Taze balıkla yoğurdun tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur. Tazeliğinden emin olduğunuz takdirde balıkla süt ve süt ürünü tüketebilirsiniz.
BALIKLA YOĞURT TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
İlk olarak balığın taze olduğundan emin olun.
Dondurulmuş balığın son kullanma tarihine dikkat edin.
Yoğurdu dolapta saklarken kapağının kapalı olmasına özen gösterin. Yoğurdun tazeliğini koruduğuna emin olun.
Bozulmuş olma ihtimali olan süt ve süt ürünü ile balığı tüketmeyin.
Balığın solungaçlarının ve gözlerinin parlak olmasına özen gösterin. Bu balığın tazeliğinin kanıtıdır.
Yaşlanmayı durdurup 10 yaş gençleştiriyor! Yaşlanma karşıtı besinleri yemeyi ihmal etmeyin
Editor : Şerif SENCER
