Balkan ÖZETİ| ve Akdeniz mutfaklarının bir parçası oaln Yunan mutfağı Batı Anadolu Türk mutfağıyla çok büyük benzerlikler taşır. Bazı yemekler her iki mutfakta neredeyse aynıyken bazıları ise küçük farklılıklar içerir. Terbiyeli tavuk çorbası da iki mutfağın benzer lezzetlerinden.
İşte Yunan mutfağının terbiyeli tavuk çorbası Avgolemono tarifi...
AVGOLEMONO ÇORBASI MALZEMELERİ
2 adet tavuk butYarım su bardağı pirinç2 yemek kaşığı zeytinyağı1 orta boy soğan2 yumurta1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi2 yemek kaşığı limon suyuDereotu ve maydanozTuz ve karabiberAVGOLEMONO ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Tavukları yaklaşık 1,5 litre suda haşlayınTavuklar piştikten sonra suyunu ayırın, tavukları didikleyinBir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doğradığınız soğanları ekleyinSoğanlar kavrulunca tavuk suyunu tencereye ekleyinYaklaşık 10 daki kaynatınTavuk parçalarını ve pirinci de ekledikten sonra 15 dakika daha kaynatınÇorbanın terbiyesi için bir kaba yumurta sarılarını alın köpürünceye kadar çırpın, üzerine limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edinTerbiyenizin içine çorbadan bir kepçe alıp yavaş yavaş karıştırınTerbiyeniz ve eklediğiniz çorba karışınca, karışımı tenceredeki çorbaya yavaş yavaş katınTuz ve karabiberi ekleyinÇorbanızın altını kapatın ve üzerine; maydanoz, dere otu ve limon kabuğunu ekleyinÇorbanız servise hazırAfiyet olsun
www.idrak34.com
Editor : Şerif SENCER
