Ankara ÖZETİ| Tava, eski Ankara mutfağına ait bir yemektir. Geleneksel olarak düğün, ölüm, hıdrellez, mesire gibi toplanılan özel zamanlarda ve yanında cacık, turşu, salata ya da hoşaf ile yenir. İşte, 'Ankara Tava nasıl yapılır?' sorusunun cevabı...
ANKARA TAVA MALZEMELERİ NELERDİR?
350 gr parça et1 soğan2 orta boy domates2 sivri biber2 salçalık kırmızı biber1 yemek kaşığı domates salçasıAyçiçeği yağı1 kase arpa şehriyeSıcak suTuzANKARA TAVA NASIL YAPILIR?
Öncelikle tavanın içerisine sıvı yağ ve şehriyeleri ekleyerek kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin.Orta büyüklükte parçalar şeklinde doğranmış eti, başka bir tencereye alıp biraz yağ ilavesiyle soteleyin.İnce doğranmış soğanı da üzerine ekleyin ve sotelemeye devam edin.Etin büyüklüğüne göre kesilmiş biberleri de sotenin içerisine ilave edin. Yine aynı büyüklükte kesilmiş domatesi de ilave edip, pişirmeye devam edin.Domates salçası ve tuzu ekleyip malzeme yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın.Önceden kavurduğunuz arpa şehriyeyi servis tabağına alın ve üzerine eti ekleyerek sunuma hazırlayın.Ankara tavayı, yanına çok yakışan kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.www.idrak34.comEditor : Şerif SENCER
