Tüketimi ÖZETİ| ve sağlığa yararları ile çok eskiye dayanan yemlik otu lezzeti ile sofralarda yer tutan aynı zamanda otların padişahı olarak anılır. Özellikle Nisan ve Mayıs aylarında sıkça bulabileceğiniz yemlik otu hem damaklarınıza hem de sağlığınıza olumlu bir etki bırakacaktır.
YEMLİK OTU NEREDE YETİŞİR?
Çayır yemliği, tarla yemliği ve dağ yemliği olmak üzere 3 çeşit yemlik otu vardır.
Çayır yemliği, sadece sulak yerlerde yetişir ve tadı oldukça güzeldir.
Tarla yemliği, ekilip biçilen tarla alanlarında yetişir.
Dağ yemliği, dağlık alanda yetişir ve asıl şifa kaynağı olan türün bu olduğu bilinir.
YEMLİK OTU FAYDALARI VE ZARARLARI
İçeriğinde bulunan bol demir sayesinde kansızlığa iyi gelir.
A, B2, B6 ve C vitaminleri ile bağışıklık güçlendirip hastalıklara karşı korur.
A vitamini sayesinde göz sağlığına olumlu etkide bulunur.
Taze tüketildiğinde sindirim sistemini düzenler.
Kilo alma sorunu olanlar için iştah açıcı özelliği vardır.
İçindeki kalsiyum kemiklerin güçlenmesine destek olur.
B vitaminin etkisiyle saç ve tırnak sağlığını korur.
Açık yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı oluyor.
Sivilce izlerinin, lekelerin geçmesine vesile olup cildin parlak bir görünüm kazanmasında destekçidir.
Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Yüksek tansiyonu normal seviyelere indirir ve tansiyonun dengede kalmasına yardımcı olur.
YEMLİK OTU ZARARLARI
Yemlik otunun bilinen ciddi bir zararı yok. Ancak her gıdada olduğu gibi bu besin grubunu tüketirken de ölçülü davranmak mühim. Hamilelik döneminde olan kadınların ya da ciddi ve kronik bir rahatsızlığa sahip olanların da mutlaka doktorlarına danışarak hareket etmeleri gerek.
YEMLİK OTU YEMEĞİ NASIL YAPILIR? YEMLİK OTU NASIL TÜKETİLİR?
Toplanan yemlik otu bol su ile çok iyi bir şekilde yıkanır. Taze tüketilebilen yemlik salatalara çeşni verici olarak kullanılır. Tek başına ya da farklı otlarla birlikte kavrulduğunda muhteşem bir lezzet bütünlüğü sağlayan yemlik çorbası da kullanılan bir alanıdır. Ayrıca otlu böreklerin ve bulgur pilavının içinde de tercih ediliyor.
Yemlik otu kavurmasının üzerine yumurta kırılarak tüketilebilirken, çiğ olarak lavaş ekmeğin içine koyularak dürüm şeklinde de tüketilebiliyor. Kuşbaşı ya da sucuk kullanılarak hazırlanan yemlik yemeği İç Anadolu Bölgesi’ne ait oldukça lezzetli bir yemek çeşidi olarak karşımıza çıkıyor.
Yemlik otu yemeği için bir tencerenin içine kuşbaşı etler konulur ve suyu çektikten sonra yağ, ince ince doğranan kuru soğan ve biber eklenerek kavrulur. Daha sonra tencereye kabukları soyulan ince doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu çekince içine yemlikler doğranarak eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra içine süt eklenerek biraz daha kaynatılır. Son olarak bir miktar daha sıcak su eklenen yemeğe tuz eklenerek 15-20 dakika daha pişirilir.
Editor : Şerif SENCER
