Çilek, ÖZETİ| yaz ayı meyvelerinin arasında en sevilenlerinden bir tanesidir. Tek büyük dezavantajı ise uzun süreler muhafaza edilememesidir. Mevsimi bittikten sonra marketlerde satılanların tadı eski lezzetini vermez.
Mevsimi geçtikten sonra bile çilek kullanmak isteyenler için Taze çilek dondurma ile ilgili merak edilen her şeyi araştırdık. İşte Taze çilek dondurma ile ilgili merak ettiğiniz her şey ve Taze çilek dondurmanın adım adım püf noktaları…
TAZE ÇİLEK BÜTÜN OLARAK MI YOKSA DİLİMLENMİŞ OLARAK MI DONDURULMALI
Taze çilek dondurma işleminde dilerseniz hepsini bütün şekilde de dondurabilirsiniz. Ama dondurulmuş çileği daha sonra dilimlemesi zor olacağı için ileride kullanılacağı duruma göre dondurulması işleri kolaylaştırır. Eğer bir pasta ya da turta üzerinde süsleme yapacaksanız bütün şekilde dondurabilirsiniz. Smoothie ya da meyveli kefir gibi içecekler yapacaksanız dilimler halinde dondurmanız daha doğru olacaktır.
DONDURUCU ÇİLEKLERİN DOKUSUNU ETKİLER Mİ?
Taze çilek dondurulduktan sonra tekrar çözündüğünde eski formuna maalesef ki sahip olamaz. Bir miktar yumuşayarak sertliğini kaybeder. Ama bu doku bozukluğu çileğin tadını ya da kullanım alanında büyük bir fark yaratmaz.
Peki, Taze çilek dondurma işlemi nasıl yapılır? İşte adım adım Taze çilek nasıl dondurulur gelin birlikte öğrenelim…
Sert ve taze kalmaları için: Üzüm nasıl saklanır?
ADIM ADIM TAZE ÇİLEK NASIL DONDURULUR
Aşağıda yazan adımları izleyerek, mevsiminde çileklerinizi dondurun ve daha sonra tadını çıkarın.
Adım 1: Çilekleri temizleyin
Taze çilek dondurmak için, akan soğuk suyun altında istediğiniz kadar çileği yıkayın. Çileklerin zedelenmemesi için suyu çok şiddetli açmamaya özen gösterin. Temizlediğiniz çilekleri kâğıt havlu üzerine alın ve kurulayın. Kuruyan çileklerin yeşil sap kısımlarını koparın. Bu aşamada dilerseniz çilekleri dilimleyebilir ya da bütün olarak kullanabilirsiniz.
Adım 2: Çilekleri tek tek dondurun
Taze çilek dondurmak için öncelikle yapmanız gereken işlem birleştirmeden tek tek dondurmaktır. Bunu için kuruladığınız ve saplarından ayırdığınız çilekleri, pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine aralarında mesafe olacak şekilde dizin. Ardından bu tepsiyi dondurucuya koyun ve en az iki saat bekletin. Bu sayede çilekler tek başına donacak ve daha sonra bir paket içerisine alınınca birbirlerine yapışma yapmayacaktır.
Adım 3: Paketleyin ve tekrar dondurun
Taze çilek dondurmada bir diğer aşama ise tek tek dondurulan çilekleri birleştirme aşamasıdır. Bu aşamada donan çilekler dondurucudan çıkarılır ve bir buzdolabı poşeti ya da saklama kabında birleştirilir. Eğer buzdolabı poşetine koyulacak ise fazla havası alınır ve paketlenen çilekler daha sonra kullanmak için derin dondurucuya atılır.
Bu şekilde Taze çilek dondurma işlemi yapıldığında derin dondurucuda yaklaşık bir yıl kadar muhafaza edilebilir.
Editor : Şerif SENCER
