Şehir ÖZETİ| efsanesi gibi gözükse de tatlı yedikten sonra acıkmamızı sağlayan metabolizmamız var.
Bilimin bu konuda ne dediğine baktıktan sonra tatlı yeme alışkanlıklarınızı gözden geçireceksiniz.
Şekerin vücudumuzdaki hızlı etkisi
Tatlılar genellikle basit karbonhidratlarla dolu ve hızla sindirilerek kana karışıyor. Bu da kan şekerinde ani bir yükselme demek. Vücudumuz bu durumu engellemek için ise insülin hormonunu devreye sokuyor ve şeker seviyesini düşürmeye çalışıyor.
İşte tam bu noktada da tatlıdan sonra gelen o “tekrar acıkma” hissi devreye giriyor çünkü ani şeker düşüşü beynimize “Acil yakıt lazım!” sinyalini gönderiyor. Bu da bizi tekrar yemek yemeye yönlendiriyor.
Glisemik indeks ve açlık dengesi
Glisemik indeksi yüksek tatlılar, kan şekerini hızla yükseltip anı hızda düşürüyor. Bir dilim baklava yediğimizde vücudumuzdaki insülin seviyesi hızlıca artıyor ve düşüşe geçiyor.
Tam buğday ekmeği veya yulaf gibi düşük glisemik indeksli besinler ise kan şekerini daha dengeli şekilde yükseltip düşürüyor ve bu yüzden de daha uzun süre tok tutuyor. Yani aslında tatlı yemek, kısa vadede enerji verse de uzun vadede daha aç bırakabiliyor.
Ayrıca yapılan araştırmalar, şekerli yiyeceklerin tokluk hissini kısa sürede bastırabileceğini gösteriyor. Özellikle rafine şeker tüketimi, beyin üzerindeki ödül mekanizmasını tetikliyor ve daha fazla yeme isteği yaratıyor. Bu nedenle de tatlı yedikten sonra hemen acıkma durumu psikolojik olduğu kadar fizyolojik de bir gerçek.
Tatlı severlere bir öneri
Eğer tatlı yemeden duramıyorsanız, bunu dengelemeyi öğrenebilirsiniz. Mesela tatlının yanına bir avuç kuru yemiş eklemek, kan şekerinizdeki dalgalanmayı yavaşlatabilir. Ya da tatlı ihtiyacınızı meyvelerden karşılamayı deneyebilirsiniz. Hem şeker isteğinizi bastırır hem de sağlıklı bir alternatif sunmuş olursunuz.
Sonuç olarak, “Tatlı yersen acıkırsın” sözü bilimsel açıdan büyük ölçüde doğru. Yine de tatlıdan vazgeçemeyenler için bu, biraz üzücü olabilir. Ama unutmayın: Hayatta her şey denge meselesi!
Kaynaklar: Everyday Health, National Library of Medicine, Scientifi AmericanBunları da inceleyebilirsiniz:
Editor : Şerif SENCER
