Simit, ÖZETİ| Türk mutfağının en köklü ve sevilen lezzetlerinden biridir. Osmanlı döneminde kökeni bilinen simit, hem sokaklarda hem de zengin sofralarında yerini almıştır. İlk olarak 16. yüzyılda İstanbul'da ortaya çıkan simit, zamanla tüm Türkiye’ye yayılarak bir sokak lezzeti olarak kabul edilmiştir.
Tarih boyunca, hem pratik bir atıştırmalık olarak hem de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olarak tüketilmiştir. Osmanlı'dan günümüze kadar gelen simit, özellikle sabahları işe veya okula gidenlerin favorisi olmuş, pekmezli ve bol susamlı haliyle beğenilmiştir.
SİMİT YAPIMINDA DİKKAT ETMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALARI
Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamı, simidin çıtırlığını büyük ölçüde etkiler. Bunun için hamuru yoğururken fazla un eklemekten kaçının. Simit hamuru mutlaka yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
Şekillendirme: Simitlerin ince rulo haline getirilmesi, pişirme sırasında çıtır çıtır olmasını sağlar. Şekil verme aşamasında dikkatli olun ve şeklini özenle verin.
Pekmezli Su: Pekmezli su karışımı simidin parlak ve lezzetli olmasını sağlar. Dilerseniz pekmez yerine toz şeker kullanabilirsiniz, ancak pekmez en yaygın tercih edilen malzemedir.
Fırın İpuçları: Simitlerin çıtır çıtır olması için fırın içinde bir kap su bulundurmayı unutmamalısınız. Bu, fırın içindeki buharın simitlerin kabuğuna etki ederek daha gevrek olmasını sağlar.
Çıtır çıtır ve bol susamlı ev yapımı simit tarifi ile kahvaltılarınızı şenlendirin. İşte adım adım simit yapımının detaylı tarifi ve püf noktaları.
SİMİT TARİFİ
Simit Tarifi İçin Malzemeler:
1 su bardağı ılık su1 yemek kaşığı toz şeker1 paket instant maya4 su bardağı un3 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuzÜzeri İçin:
1 çay bardağı su1 çay bardağı pekmez1 su bardağı susamSimit Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1
Ilık suya toz şekeri ekleyip karıştırın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktive olmasını sağlayın. Unu bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin ve ortasında havuz açın. Mayalı su karışımını ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru, ele yapışmayan hafif sert bir kıvam alana kadar yoğurun. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Adım 2
Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika (tercihen 1 saat) dinlendirin. Mayalanan hamurdan 8-10 eşit beze oluşturun ve üzerini temiz bir bezle örtün. Tezgah üzerinde bir bezeyi alın ve ortasından dışa doğru 60-70 cm uzunluğuna gelene kadar açın. Hamurun iki ucunu birleştirin ve kendi etrafında döndürerek simit şeklini verin. Uçlarını birleştirdikten sonra tekrar tezgaha yerleştirip 20 dakika dinlendirin.
Adım 3
Pekmezli karışım için su ve pekmezi karıştırın. Susamı geniş bir kaba alın. Simitleri önce pekmezli karışıma batırın, ardından bolca susama bulayın. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Simitlerin çıtır çıtır olması için fırının içine bir kapta su koymayı unutmayın.
SİMİT NASIL SAKLANIR?
Pişmiş simitlerinizi tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Uzun süreli saklama için buzdolabı veya derin dondurucuya koyabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtarak taze ve çıtır kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Tarifi uygulayarak, sokak simidinin o eşsiz lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir;
Milföy hamurundan çıtır sokak simidi nasıl yapılır?
Sadece 25 dakika: Mayasız kolay simit tarifi, nasıl yapılır?
Simit baharatlı peynir topu tarifi, nasıl yapılır? Lezzetli kahvaltı sofralarının yeni favorisi
Editor : Şerif SENCER
