Hem ÖZETİ| de öyle bir yanma ki mide asidiniz her an boğazınızdan geçip ağzınıza gelecekmiş gibi. Bir de reflünüz, gastritiniz varsa yediğinize pişman eder sizi.
Yoksa da çok sık tükettiğiniz takdirde çeşit çeşit hastalığa davet çıkarırsınız, ne de olsa el kadar poğaçada bile yüzlerce kalori bulunuyor.
Peki poğaçanın içinde ne var da mideyi adeta krematoryuma çeviriyor?
Ne un ne de yağ, asıl sorumlu "poğaça hamurundaki maya"dır. Bazı kötü fırın ve pastaneler, poğaçaların büyük görünmesi için yarınlar yokmuş gibi basıyorlar mayayı. Bu nedenle poğaçanın puf gibi şişkin olmasına aldanmamak gerekiyor.
Defalarca kullanılan, makine yağından hallice kalitesiz yağlar da elbette zararlıdır ancak mideyi yakan en önemli faktör bunlar değildir.
Örneğin aynı yağın kullanıldığı ve içinde maya bulunmayan bir tuzlu kurabiye mideyi yakmazken poğaçalar yakar. Mide yanmasının nedeni, hamura katılan mayanın fermantasyon süresi ve hamurun sıcaklığıyla ilgilidir. Bu nedenle, yanlış fermantasyon yapmayan kaliteli fırın ve pastaneleri tercih etmenizde fayda var.
Vücut, fazla mayayı atmak için birtakım antikorlar üretir; özellikle de maya alerjiniz varsa ve vücudunuz maya proteinine duyarlılık gösteriyorsa belirtiler daha fazla görülür.
Deride dökülmeler, baş dönmesi, eklemlerde ağrı, şişkinlik, mide ekşimesi, bulantı gibi sorunlar yaşayabilirsiniz. Mayalı besinleri tükettiğinizde bu tip şikayetleriniz çok fazlaysa mutlaka gıda alerji testi yaptırmalısınız.
20 gün boyunca her gün iki adet poğaça yerseniz vücudunuzda şu büyüklükte bir yağ kütlesi oluşacaktır:
Her gün kahvaltıda en az iki poğaça yiyen insanların kanında şekerden dolayı tortulaşma oluşur ve kılcal damarlar tıkanır. Kilo sorununa ek olarak ciddi kalp ve mide sağlığı sorunlarına da yol açabilir.
Editor : Şerif SENCER
