Anadolu ÖZETİ| mutfağının geleneksel tatlarından biri olan lahana, hemen hemen her yörede vardır. Özellikle Karadeniz bölgesi, lahana yemekleriyle bilinir. Aslında, Bursa'nın kestanesi de oldukça meşhurdur. Bursalılar lahana dolmasını, Bursa kestanesi ile buluşturarak enfes bir lezzeti Türk mutfağına kazandırmıştır.
Bursa yöresine ait zeytinyağlı kestaneli lahana sarması tarifini adım adım öğrenin! Bursa'da yerel ağızda "kelem" adı verilen lahanalarla yapılan bu lezzet, yeni favoriniz olacak!
KESTANELİ LAHANA DOLMASI TARİFİ
Kestaneli Bursa Sarması İçin Malzemeler:
1 adet lahana3 su bardağı pirinç3 su bardağı su750 gram kadar kestane150 gram kuru üzüm3 adet kuru soğan1-1,5 su bardağı zeytinyağı3 tatlı kaşığı tuz2 tatlı kaşığı şeker5 tatlı kaşığı kuru nane3 tatlı kaşığı yenibahar1 tatlı kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı karabiberKESTANELİ LAHANA SARMA YAPILIŞI
Adım 1:
Lahanalar haşlanır ve yapraklara ayrılır. Kestaneler az haşlanır. Üzümler ayıklanır.
Adım 2:
Kuru soğanlar küçük küçük doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur.
İçine 3 su bardağı su eklenir.
Kaynamaya başlayınca pirinç eklenir ve suyunu iyice çekene kadar beklenir.
Adım 3:
Pirinç suyunu çekince içine şeker ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
En son üzüm ve kestaneler eklenerek tekrar karıştırılır ve dinlenmeye bırakılır.
Adım 4:
Lahana yapraklarına hazırlanan iç harçtan eklenerek sarılır. Bir tencereye dizilir.
Not: En alttakiler yanmasın veya çok fazla pişmesin diye tencerenin dibine lahana koçanlarından konur.
Adım 5:
Tencere dolunca 3 bardak kadar su eklenir ve orta ateşte pişirilir.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir:
'Sütlü peçete' diyenler utanacak: Enfes güllaç tarifi ve malzemeleri
Sahurda hafif ve dengeli beslenin! İşte gün boyu tok tutacak besinler
Editor : Şerif SENCER
