Ramazan ÖZETİ| sofralarından eksik olmayan hurma, iftar ve sahurun vazgeçilmezi. Binlerce yıldır Ortadoğu’nun temel gıdası olan hurma, son yıllarda oldukça popüler hale gelerek sıkça tüketilmeye başlandı. Yüksek miktarda lif içeren hurma, tatlı ve doyurucudur. Peki birbirinden farklı çeşitleriyle sofraları süsleyen hurma nasıl tüketilir, neler yapılır, faydaları nedir? Sağlık açısından öne çıkan özellikleri nelerdir?
HURMA NASIL TÜKETİLİR?
Hurma, taze ya da kuru olarak tüketilebilir. Hurma tüketmek isteyen kişiler, tatlı veya tuzlu yemeklerine ekleyebilmektedir. Hurmanın tüketim şekilleri şu şekilde sıralanabilir:
Atıştırmalık hurma: Kişiler hurmaları badem, ceviz veya antep fıstığı ile atıştırmalık olarak tüketebilir.
Salatalar: Doğranmış, dilimlenmiş veya çekirdeksiz hurmalar salatalara lezzet katar.
İçecek: Hurmaları muz ile karıştırarak içecek haline getirmek, doğal tatlılık ve ekstra besin değeri sağlar.
Enerji topları: Hurma fındık, ceviz, yulaf ve çeşitli malzemelerle karıştırarak pişmeyen enerji topları olarak tüketilir.
NOT: Taze hurmalar hava geçirmez bir kapta buzdolabında aylarca ve hatta dondurucuda daha uzun süre saklanabilmektedir. Kurutulmuş hurma, hava geçirmez bir kapta yaklaşık 1 yıl ve dondurulursa uzun yıllar dayanabilir.
HURMANIN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
İçeriğindeki lifler sayesinde uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
Antioksidanlar açısından zengindir.
Kolesterolü dengeleyerek düzenlenmesine yardımcı olur.
Kemik sağlığını iyileştirir.
Beyin sağlığını destekler.
Sindirim sistemini düzenler.
Doğal tatlandırıcı olarak tüketilebilir
Cildi iyileştirir
Kilo kaybına yardımcı olur
İFTAR İÇİN PRATİK VE DOYURUCU HURMALI TARİFLER
HURMALI PUDİNG
Malzemeler
20 adet hurma
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
İri kıyılmış ceviz
Dilerseniz 1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı
Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Üzerine yarım çay bardağı süt ilave ederek blender’da püre
haline getirin. Geriye kalan sütü un, nişasta ve toz şeker ile bir kaba alarak pişirin.
Kıvam almaya başlayınca hurma püresi ve vanilyayı ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırın.
Cevizleri ekleyin. Karışımı kuplara servis ederek, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Çilekle süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
HURMA TOPLARI
Malzemeler
20 adet hurma
Çiğ kaju
1 yemek kaşığı keten tohumu
2 yemek kaşığı damla çikolata
Yarım çay bardağı süt
Yapılışı
Tüm malzemeleri hamur haline gelinceye kadar robottan geçirin. Yuvarlak toplar yapın.
Hindistan ceviziyle kaplayarak servis edebilirsiniz. Ayrıca iftarda ve sahurda atıştırmalık olarak
tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
PİŞMEYEN HURMALI BROWNİ
Malzemeler
25 adet çekirdekleri çıkartılmış hurma
1 bardak çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 çay bardağı süt
1 fincanı akçaağaç şurubu, bal veya pekmez
Yapılışı
Tüm malzemeleri hamur haline gelinceye kadar robottan geçirin.
İyice pürüzsüz olduktan sonra robotu kapatıp, karışımı bir tepsiye yayın.
2 saat buzdolabında bekletip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
PEYNİRLİ HURMA DOLMASI
Malzemeler
10 adet hurma
Krem peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
Ceviz veya badem
Akçaağaç şurubu veya pekmez
Yapılışı
Hurmaların çekirdeklerini çıarıp krem peynirle doldurun.
Bir tavada tereyağını eritin, ceviz veya bademi ekleyin.
Biraz kavurup altını kapatın.
Ocaktan aldıktan sonra akçaağaç şurubunu veya pekmezi ekleyip, karıştırın.
Hurmaların üzerine ocaktan aldığınız karışım ılıkken döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Editor : Şerif SENCER
