Alinazik, ÖZETİ| Türk mutfağının en zarif ve lezzetli yemeklerinden biri olarak, özellikle Gaziantep mutfağının simgelerinden biridir. Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve özenle pişirilmiş etin bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, damakları şenlendirirken, göz alıcı sunumuyla da sofraları süsler. Bu özel lezzet, 02 Ekim 2024 tarihinde MasterChef Türkiye'de yapılacak ikili düelloda eleme yemeği olarak verilmesiyle Alinazik tarifi aratılmaya başlandı.
İşte sunumuyla sofralarınızı süsleyecek ve lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek o Alinazik tarifi…
ALİNAZİK TARİFİ: GAZİANTEP’İN LEZZET ŞAHESERİ
Alinazik Tarifi İçin Malzemeler:
Et için:
50 g tereyağı (3,5 yemek kaşığı)1 diş sarımsak250 g kuşbaşı et (küçük doğranmış)1 yemek kaşığı biber salçası1 çay kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı tuzPatlıcanlı karışım için:
1 kase yoğurt3 adet közlenmiş patlıcan1 çay kaşığı tuzAlinazik Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1: Etin Pişirilmesi
Alinazik tarifini yapmak için öncelikle tereyağını derin bir tavada eritin. İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin. Ardından kuşbaşı etleri ekleyip, kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra biber salçası, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
Adım 2: Patlıcanın Hazırlanması
Közlenmiş patlıcanları bir kesme tahtasında bıçakla dövün. Üzerine tuz ekleyerek iyice ezdikten sonra yoğurtla karıştırın. Servis tabağına yoğurtlu patlıcan karışımını alın ve ortasını çukurlaştırın. Üzerine hazırladığınız etleri yerleştirip, tavada kalan sosunu ekleyerek servis edin.
ALİNAZİK TARİFİ İÇİN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALARI
Alinazik yapımı için patlıcanları közlerken bıçakla minik delikler açarak fırında veya ocakta pişirin. Kabuklarını daha kolay soymak için sıcak halde kapaklı bir kapta bekletin.
Etinizi kısık ateşte yavaşça pişirerek daha yumuşak ve lokum kıvamında olmasını sağlayın. Sıcak etin yoğurdu sulandırmamasına dikkat edin.
Alinazik tarifini üzerine eritilmiş tereyağında toz kırmızı biber ile hazırlanan sos ile zenginleştirerek de servis edebilirsiniz. Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek şık bir görünüm sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir;
Gaziantep’in ünlü lezzeti altı ezmeli kebap tarifi nasıl yapılır?
Laz böreği tarifi nasıl yapılır? MasterChef Laz böreği tarifi!
Muhlama mı kuymak mı? Asırlardır tartışılan bu soruya son verin!
Editor : Şerif SENCER
