Son ÖZETİ| zamanlarda sosyal medya üzerinde epey popüler olan çiğ et yeme videosu, interneti sallamış durumda. Çiğ et yemek tahmin edilebileceği üzere insan vücudunu olumsuz yönde etkiliyor.
Az pişmiş et sevenleri üzecek bu içeriğimizde, çiğ et yediğinizde karşılaşacağınız birtakım bulguları ve zararları açıkladık.
Çiğ et, içerisinde yüksek oranda Salmonella patojeni barındırıyor.
Günümüzde çokça aşina olduğumuz Salmonella, en yoğun olarak çiğ et ve iyi pişmemiş et ürünlerinde bulunuyor. Son derece hastalık yayan bu bakteri, insan sağlığını önemli ölçüde tehdit ediyor. Özellikle öğrencilerin vazgeçilmez yemeği tavuk dönerde günümüz şartlarında hijyene çok da önem verilmediği için azımsanmayacak miktarda bulunuyor.
Yedikten sonra mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtiler görüyorsanız Salmonella kapmış olabilirsiniz. Ä°yi piÅŸmeyen tavuk eti veya piÅŸmemiÅŸ tavuk suyu, dönerin içine ufak bir miktarda damlasa bile sizin Salmonella kapmanız için yeterli miktarda olacaktır.Â
"Peki yok mu bundan kurtulmanın bir yanı?" diye soruyorsanız:
Aslında bu patojeni yok etmek çok basit, çiğ etleri yüksek ısıda pişirdikten sonra kayboluyor. Çocuklar, hamile veya emziren kadınlar ve yaşlı yetişkinler gibi belirli risk altındaki gruplar çiğ et yemekten tamamen kaçınmalıdır.
Memeli hayvanların %50'sinin, sağlıklı olsalar bile E. Coli (Koli basili) bakterisi taşıma riski var.
E. Coli bakterisi, mide asidine dirençli bir bakteridir. Oldukça tehlikeli olan bu bakteri, vücuda alındığında böbrek yetmezliğine, şoka ve ölüme sebebiyet verebilir. Yakın zamanda çiğ veya iyi pişmemiş bir et yediyseniz bulgularına bakmanızda fayda var:
KusmaDışkıda kanMide aÄŸrılarıİshalAteÅŸBu hastalığın 8 güne kadar kuluçka süresi bulunmakta, tabii bu sadece et ürünlerinde bulunmuyor. Aynı zamanda süt ve süt ürünleri, iyi temizlenmemiÅŸ sebze ve meyvelerin içinde de bulunur. O yüzden siz siz olun, hayvansal gıdaları piÅŸirmeden, meyve ve sebzeleri ise iyice yıkamadan yemeyin.Â
Son zamanlarda internette bir hayli popüler olmuş "Çiğ et yemek daha faydalıdır." söylentisine inanmayın.
Böyle bir ÅŸeyi bu iÅŸin uzmanından bile duyamazsınız, son dönemlerde ilgi çekmek amacıyla yapılan bu videolar aslında insan saÄŸlığı açısından büyük risk taşıyor. Çünkü çiÄŸ et yemenin insan vücuduna herhangi bir kanıtlanmış faydası yok, aksine zararı var. Midemiz çiÄŸ eti sindirecek güce sahip olmadığından böyle bir ÅŸeye kalkışmamalısınız. Günün sonunda sizler de o videoları çekenler de saÄŸlık yönünden zararlı çıkacaktır.Â
Böyle bir iÅŸe kalkışarak sindirim sistemi problemlerine, besin zehirlenmesine, aşırı protein alınımına ve parazitlere neden olabilirsiniz. "Yok ben ille de bir kere olsun tadına bakacağım." diyorsanız; güvendiÄŸiniz kasaptan eti almalı ve hijyen kurallarına dikkat önemli ölçüde dikkat etmelisiniz.Â
Az pişmiş balık tüketen Amerikalı bir kadın, kollarını ve bacaklarını maalesef ki kaybetti.
Yerel bir marketten Tilapi balığı almasının ardından balığı az piÅŸirerek yiyen Laura Barajas, aylarca hastanede kalmak zorunda kaldı. Bu konu özelinde açıklama yapan arkadaşı, ÅŸu sözleri kullandı: "Parmakları siyahtı, ayakları siyahtı, alt dudağı siyahtı. Tam bir sepsis geçiriyordu ve böbrekleri iflas ediyordu"Â
Sağlık görevlilerinin tahminine göre Laura'nın bu duruma gelmesinin sebebi enfeksiyonel bir bakteri olan Vibrio Vulnificus'tan kaynaklı. Özellikle akarsuların denize döküldüğü noktada ve atık suların denize açıldığı noktalarda bulunan bu bakteri, kas dokusunu hızla parçalayan bir hastalığa neden olmasıyla biliniyor. Halk adında et yiyen bakteri olarak da biliniyor. Belirtileri ise sırasıyla şöyle:
Kırmızıya dönen yaralarDeride ÅŸiÅŸmeYüksek ateÅŸNefes darlığıYüksek kalp hızıÂYani dememiz o ki, siz en iyisi mi çiÄŸ etin her türlüsünden uzak durun. GüvendiÄŸiniz bir kasap veya yerel market bile olsa bunun sonuçlarını siz kendi canınızla ödemek zorunda kalabilirsiniz. Uyarımızı da yaptığımıza göre bir içeriÄŸimizi daha sonlandırıyoruz. Popüler olmuÅŸ bu videolar hakkındaki düşüncelerinizi yorumlara bırakmayı unutmayın!
Kaynaklar: Medipol, Healthline, Mirror, People
Editor : Åžerif SENCER