16 yıllık ustanın sırrıyla evde lahmacun yapmak çok kolay! Çıtır çıtır oluyor

16 ÖZETİ| yıllık şef İbrahim Recai, evde de lahmacun yapılabileceğini belirtti. İhtiyacınız olan tek şey fırın tepsisi. İşte evde aynı anda birden fazla lahmacun pişirmenizi sağlayacak tarif.

HAZIR YUFKADAN LAHMACUN TARÄ°FÄ°

Hamur açma derdi olmadan hazır yufkadan da lahmacun yapabilirsiniz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler

6 tane yufka

600 gram kıyma

3 orta boy domates

5-6 tane sivri biber

1 tane kapya biber (kırmızı)

2 orta boy kuru soÄŸan

Yarım demet maydanoz

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

8 diş sarımsak

Pul biber (damak zevkinize göre)

Kimyon

Kekik

Tuz

Yarım çay bardağı su

Yufkayı ıslatmak için:

Yarım su bardağı su (yaklaşık 80 ml)

Yarım su bardağı sıvı yağ

EVDE LAHMACUN TARÄ°FÄ°NÄ°N DETAYLARI

-Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz..

-Sivri biberleri ve kapya biberi çekirdeklerinden temizleyerek olabildiğince ufak doğrayın. Çekirdeklerini temizlemeniz büyük önem taşıyor. İyice temizlemezseniz lahmacunlar pişerken bu çekirdekler yanabilir.

-Geniş bir kaba kıymayı koyarak üzerine soğan ve sarımsakları rendeleyin. Kıymayı iki kez çektirmeye özen gösterin.

-Doğradığınız domates ve biberleri ekleyin. Maydanozları ince bir şekilde kıyarak kaba ekleyin.

-Domates salçası, biber salçası, pul biber, kekik, kimyon, tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek rahat sürülebilecek kıvamda bir karışım oluştırun. Ekleyeceğiniz malzemeleri iyice birbiriyle bütünleştirin.

-Yufkalar için yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın.

-Tezgah üzerine yufkalardan birini serin ve üzerine hazırladığınız sıvı yağ, su karışımından yufkanın her yanını kaplayacak şekilde sürün. -Başka bir yufkayı ıslattığınız yufkanın üstüne serin ( bu yufkaya herhangi bir şey sürmeyin).

-Yufkanın üstüne yuvarlak bir kalıp koyun ve kuvvetlice bastırıp döndürerek daire şeklinde parçalar elde edin.

-Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

-Hazırladığınız iki katlı yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Fırının kapağını sürekli açmamanız gerekiyor.

-Dizdiğiniz yufkaların üstüne, hazırladığınız karışımdan sürün ve yapıştığından emin olmak için hafifçe bastırın.

-Önceden ısıttığınız fırında (180/200 derece) üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika kadar pişirin)

Tepsi büyükse aynı anda 2 adet lahmacun pişirebilirsiniz.