Tel kadayıf, Türk mutfağının en sevilen ve gözde tatlılarının yapımında kullanılan bir tür hamurdur. Genellikle şerbetli tatlılarda, sütlü tatlılarda ve hatta bazı yemeklerde kullanılabilen bu hamur, ince ve tel tel yapısıyla bilinir. Hazır tel kadayıf almak yerine, evde kendi tel kadayıf hamurunuzu yapmayı düşünüyorsanız, bu tarif tam size göre!
İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tel kadayıf hamuru yapılışı.
TEL KADAYIF HAMURU TARİFİ
Tel Kadayıf Hamuru Tarifi İçin Malzemeler:
1 su bardağı un1 su bardağı su1/2 su bardağı mısır nişastası1/2 su bardağı sıvı yağBir fiske tuzTel Kadayıf Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?
Adım 1: Karışımı Hazırlayın
İlk adım olarak, geniş bir kapta un, mısır nişastası, tuz, sıvı yağ ve suyu bir araya getirerek iyice karıştırın. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun; bu aşama tel kadayıf hamurunun lezzetini artırır.
Adım 2: Pürüzsüz Kıvam Elde Edin
Karışımınızı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu adım, tel kadayıf hamurunun ince tel tel olmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Topaklanma olmaması için bu aşamayı dikkatlice yapmalısınız.
Adım 3: Hamuru Dinlendirin
Hazırladığınız tel kadayıf hamurunu 5 dakika boyunca dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve hamurun istenilen yapıyı kazanmasını sağlar.
Adım 4: Tavanızı Isıtın
Önceden ısıtılmış yapışmaz bir tava alın ve ocağa koyun. Tavanın iyice ısındığından emin olmak, tel kadayıf hamurunun düzgün pişmesi için gereklidir.
Adım 5: Hamuru Poşetleyin
Dinlendirilmiş tel kadayıf hamurunuzu bir pet şişeye aktarın. Pet şişenin kapağını bir iğne ile çok küçük olacak şekilde delikler açın; bu, hamurun ince ve düzgün bir şekilde akmasını sağlar.
Adım 6: Hamuru Tavaya Sıkın
Pet şişenin kapağını sıkıca kapatın ve ısınan tavaya dairesel hareketlerle tel kadayıf hamurunu sıkın. İnce bir tabaka halinde yaymaya özen gösterin. Bu, tel kadayıfın karakteristik görünümünü oluşturacaktır.
Adım 7: Pişirme ve Çıkarma
Tel kadayıf hamurunu tavada yaklaşık yarım dakika kadar pişirin. Ardından, tahta şişler veya spatula yardımıyla dikkatlice tavadan çıkarın. İnce yapısının bozulmaması için bu adımı nazikçe yapmalısınız.
Adım 8: Üzerini Kapatın
Hazırladığınız tel kadayıfları bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. Bu, hamurun nemli kalmasını sağlar ve lezzetini artırır.
Adım 9: Kullanıma Hazır
Artık tel kadayıf hamurunuz hazır! İstediğiniz şerbetli tatlılarda, sütlü tatlılarda veya mantılarda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kendi yaptığınız tel kadayıf hamuru, hazır alınanlara göre çok daha taze ve lezzetli olacaktır.
TEL KADAYIF HAMURU YAPMAK İÇİN İPUÇLARI
Hamurun kıvamı, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. İlk denemede istediğiniz sonuca ulaşamazsanız, malzemeleri biraz ayarlayarak tekrar deneyebilirsiniz.Hamuru şişeden sıkarken acele etmeyin; ince ve düzgün bir şekilde sıkmaya özen gösterin.
İlginizi çekebilir;
Erzurum'un damak çatlatan hazinesi: Coğrafi işaretli kadayıf dolması tarifi
Şerbetini çekmeyen tatlıya ne yapılır?
MasterChef Türkiye'den evinize: Taş kadayıf nasıl yapılır?