Sıkma köfte, salça ve kuru soğanla kavrularak hazırlanan bir yemek olmasının yanında arzuya göre kıyma ile de pişirilmektedir. Damak zevkine göre baharatlarla renklendirilip servis edilen sıkma köfte isteğe göre yoğurtla da tüketilebilir. İşte Nermin Gül'ün tarifiyle sıkma köfte hazırlanışı...
Kışlık tarhana nasıl yapılır? Köy tarhanası hamuru tarifi...
Sıkma Köfte Malzemeleri
500 gr yarma
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
Kimyon, karabiber, maydanoz
Sıkma Köfte Hazırlanışı
Yarmalar derin bir kabın içine alınır ve su katılarak yoğurulmaya başlanır. Yoğurulan hamur misket büyüklüğünde parçalara bölünür ve kaynar suyun içine atılarak haşlanır.
Köfteler haşlanırken büyükçe bir tavanın içine tereyağı eritilir ve üzerine ince ince soğanlar ilave edilir. Soğanlar kavrulduktan sonra biber ve domates eklenir. Kavrulan karışımın üzerine baharatlar da eklendikten sonra haşlanan köfteler ilave edilir. Köfteler yağlı salçalı karışımla iyice harmanlandıktan sonra üzerine maydanoz serpiştirdikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun...