?>

Sarımsak Kokusu Neden Çok Zor Geçer?

Her ne kadar lezzetli olsa da kokusuyla hayatı zindan eden sarımsağın kokusu neden bu kadar inatçı?

Teknoloji - 2 ay önce

Kokulu yiyecekler arasında soğan da var fakat onun kokusu bile bir noktadan sonra uçuyor. Ancak sarımsak, saatlerce, hatta günlerce bizimle yaşıyor.

Bunun sebebi ne olabilir?

Aslında sebebi çok basit.

Sarımsak tükettiğimizde dört farklı sülfür bileşiği açığa çıkıyor ve bunlar, hassas koku alma sistemimize kötü bir koku olarak yansıyor. Yani kısa cevap: Bu kokunun sebebi, ortaya çıkan bileşikler. Uzun cevabını ise gelin detaylandıralım.

En güçlü bileşik, yavaş metabolize olan ve bu nedenle vücutta uzun süre kalan allil metil sulfittir. Sindirildikten sonra bu bileşikler kan yoluyla akciğerlere gidiyor ve buharlaşarak nefese karışıyor; ayrıca terle de dışarı atılıyorlar.

İlk kez 1936’da rapor edildi.

Besleme tüpü ile beslenen bir hastanın, ağza temas etmeyen sarımsağa rağmen yoğun bir sarımsak kokusu yaydığı tespit edilmiştir. Sarımsak tüketiminden 24 saat sonra bile kokusunu hissettiren bir yiyecek.

Üstelik bu koku, yalnızca ağızdan gelmiyor. Buharlaşma, porlardan dışarı salınım şeklinde gerçekleştiği için ter kokunuzda da sarımsak kokusu duyabilirsiniz.

Uzmanlar, bu kokuyu minimuma indirmek için sarımsak tüketiminden hemen sonra elma ya da çiğ nane gibi polifenolik bileşikler içeren yiyecekler tüketmenin etkili olacağını söylüyorlar. Tabii bunların yanında ağız ve diş hijyenine de önem vermek gerekiyor.

Kaynaklar: Food and Wine, Gastrojournal

İlginizi çekebilecek diğer içeriklerimiz:

Haftanın Öne Çıkanları

Meta'ya WhatsApp ve Instagram Nedeniyle Antitröst Davası

2024-11-14 09:43 - Teknoloji

Meta, İnadından Vazgeçmiyor: Şimdi de "Metaversite" Kuracak

2024-11-12 15:28 - Teknoloji

Çin'in hayalet bombardıman uçağı ortaya çıktı! ABD için doğrudan bir tehdit görülüyor

2024-11-11 18:07 - Ekonomi

Dilimiz Neden Metal Yüzeye Değdiğinde Yapışır?

2024-11-13 16:23 - Teknoloji

Yasa dışı bahis soruşturmasında Mehmet Ali Erbil'in ifadesi ortaya çıktı

2024-11-12 07:13 - Magazin

Wanda Nara'dan sosyal medyayı sallayan haberlerle ilgili açıklama

2024-11-14 23:38 - Magazin

Altınay Savunma Teknolojileri’nden 1,1 milyar lira ciro

2024-11-12 15:32 - Ekonomi

Donald Trump yeni kabinesindeki bir ismi daha belirledi

2024-11-12 08:57 - Politika

İbrahim Yılmaz ifadesinde ne dedi? Yasa dışı bahis operasyonunda kimler gözaltına alındı?

2024-11-12 15:37 - Gündem

Okullar ne zaman açılacak? 2024 Kasım ara tatil ne zaman bitecek?

2024-11-11 18:12 - Gündem

İlgili Haberler

Siber Güvenlik Kanun Teklifi, TBMM Komisyonu’ndan geçti

09:43 - Teknoloji

Samsung Galaxy S25 Slim'in Tasarımı Ortaya Çıktı

09:32 - Teknoloji

Baykar'ın tarihi hamlesi ses getirdi! Övgüler yağdırdı, işbirliği teklif etti

09:28 - Teknoloji

Bluesky'dan Bu Kez de Instagram'a Rakip Olacak Platform

08:37 - Teknoloji

Nokia Tasarım Arşivi Erişime Açıldı

23:47 - Teknoloji

Günün Manşetleri

Immobile önerdi! Beşiktaş, Juventus efsanesinde karar kıldı

09:53 - Spor

2025 yılı yatırım programı belli oldu! En yüksek payı o sektör aldı

09:47 - Ekonomi

Siber Güvenlik Kanun Teklifi, TBMM Komisyonu’ndan geçti

09:43 - Teknoloji

En düşük emekli aylığını düzenleyen yasa teklifi kabul edildi

09:37 - Ekonomi

Altında ateşkes etkisi! Rekor seviyesine ulaştı...

09:32 - Ekonomi