Genelde kelle paçayla birlikte sunulan dilden yapılan dil çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli kontenjanından menülerde yer alıyor. Sofralarınızı şenlendirecek olan bu lezzet tam bir kış yemeği. Bağışıklık sistemini güçlendirecek dil çorbasını mutlaka çocuklarınıza da yapın. Peki dil çorbası nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte enfes dil çorbasının yapılışı...
Dil çorbası malzemeleri
500 gram dana dili1 adet kuru soğan3-4 diş sarımsak1 tatlı kaşığı tane karabiber2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı yoğurt1 adet yumurtaYarım limonun suyu
Sosu için:1 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı kırmızı biber2-3 diş sarımsakYarım çay bardağı sirke
Dil çorbası tarifi nasıl yapılır?
Dana dilini temizledikten sonra düdüklü tencereye alın.
Kuru soğanı dörde sarımsakları ikiye bölüp dile ekleyin.
1 tatlı kaşığı tane karabiberi de ilave edin.
Üzerine 1 litre kadar su ekleyip güzelce haşlayın.
Haşlanan dilin suyunu süzün ve yeniden tencereye alın.
Dili küçük kuşbaşı doğrayın.
2 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırıp doğradığınız dil parçalarını yağda kavurun.
Kavurduğunuz dili tenceredeki haşlama suyuna ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Çorba kaynarken, un, yumurta sarısı ve yoğurt ile terbiyesini hazırlayın.
Çorbanın suyundan ekleyip ılıştırdığınız terbiyeyi tencereye aktarıp hızla karıştırın.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı ocaktan alın.
Tereyağını tavada kızdırıp kırmızı biberi yağda çevirin ve çorbanın üzerine dökün.
Dövülmüş sarımsak ve sirkeyle servis edin. Afiyet olsun…
Sakatat faydaları neler?
Mükemmel bir protein, yağ, vitamin ve mineral kaynağıdır.B12 vitamini ile birlikte A, B2, B3, B5, B6, B9 gibi vitaminleri içerir.Fe, Zn, P, K gibi mineraller içerir. Mineral maddeler en fazla; karaciğer, dalak, beyin ve böbrek gibi bölümlerde bulunur. Özellikle karaciğer; potasyum, sodyum, fosfor ve demir yönünden zengindir. Bunun için anemi tedavilerinde karaciğerin tüketilmesi önerilir.Doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir.İnsan vücudundaki sistemler de olağanüstü performans arttırıcıdır.Uzun süre tok tutar.Kas kütlesini korumaya yardımcı olabilir.B grubu vitaminleri içerdiği için ruh halinizi iyileştirmeye, depresyon, anksiyete bozukluklarına karşı korur, alzheimer hastalığı ve demans riskini azaltmaya yardımcı olur.Öğrenmeyi kolaylaştırır, hafızayı güçlendirir.B9 ve B12 vitaminlerini diyetle alımı koroner kalp hastalığı riskini azaltabileceğinden sakatat tüketimi bu yönden avantaj sağlayabilir.A vitamini içerdiği için bağışıklık sistemini destekler, enfeksiyona karşı korur.Daha ucuzdur ve hayvanın bu kısımlarını yemek israfı önleyebilir.