Pişi diğer adlarıyla bişi, bavırsak, bavursak, tuzlu lokma, halka, mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesi ile yapılan bir yiyecek olarak bilinmektedir.
Orta Asya, Idel-Ural, Moğolistan ve Orta Doğu mutfaklarında bolca tüketilir.
Anadolu'da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılır.
Pişi, Kuzey Makedonya, Arnavutluk ve Sırbistan gibi ülkelerdeki lüks restoranların kahvaltı menülerinde bile yer alan lezzetler arasında yer alıyor.
Balkan ülkelerinin milli yiyeceği haline gelmiş olan pişi evde kolaylıkla yapılabilen bir lezzet.
Peki yağ çekmeyen pişinin tarifi nasıldır?
Tarifsiteniz'de pişi tarifiyle ilgili bilinmesi gereken tüm püf noktalar paylaşıldı; Pişi veya akıtma, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarındandır. Sadece kahvaltı değil, annelerin günlerini de süsler. Ayrıca iyi bir atıştırmalıktır. Yanına bir kaç dilim domates, zeytin ve peynir ile güzel bir atıştırmalık hazırlanabilir.
Ancak pişi biraz zahmetlidir. Çünkü mayalanma süreci oldukça uzundur. Bu da birçok kişinin gözünde büyür. Vereceğimiz tarifte ise bekleme süre sadece 5 dakika! Çünkü maya yok. Ama en az pişi kadar kabarıyor.
Malzemeler
2 tane yumurta
1,5 su bardağı sade yoğurt
2 adet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İç Harcı İçin Malzemeler
1 kase ufalanmış beyaz peynir
5-6 sap maydanoz
Yapılışı
*İlk olarak yoğurdu ve kabartma tozunu karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın
*Ardından yumurtaları ve tuzu ekleyip tekrardan karıştırın.
*Daha sonra kontrollü bir şekilde unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
*Hazır olan hamuru 5-10 dakika dinlendirin.
*Hamuru bezelere ayırın ve ne çok kalın ne de çok ince şekilde açın.
*Ardından su bardağı ağzı ile yuvarlaklar çıkartın ve ortasına iç harcınızdan yerleştirip kenarlarından kapatın.
*Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ocağın küçük gözüne alın ve altını kısın.
*Ardından hazır olan parçaları altın sarısı rengini alana dek kızartın.
KOLAY PİŞİ TARİFİNİ DE DENEYİN
2 adet ekmek hamuru - Fırından satın alabilirsiniz -
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Kolay pişi tarifi Nasıl yapılır?
*Fırından ekmek hamurunu alın.
*1 çorba kaşığı sıvı yağla yoğurun.
*Hamurdan ceviz büyüklüğünde, parçalar koparın.
*Elinizle hamuru inceltip, genişletin.
*Kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın.