Ülkemizin turizm şehirlerinden biri olan Kars, zengin tarihi ve kültürüyle son dönemin en popüler tatil beldelerinden biri. Uzun yıllar Rus işgaline maruz kalan bu güzide şehir, Ruslardan Türk kültürüne geçen lezzetlerle de dikkat çekiyor. Bunlardan biri de Piroşki Rus böreği!
Pirojki, piroshki, pirojok, piryoşki gibi farklı isimlerle de anılan bu böreğin en bilindik adı piroşkidir. Geleneksel formunda içi dolgulu kapalı poğaçaya benzer bir şekilde yapılır ve kızartılarak pişirilir. Ancak modern dönemde, krep gibi bir hamurun lezzetli bir kıymalı harç ile doldurularak kızartılması ile de hazırlanır. Bu lezzetli böreğin Türkiye'deki asıl adresi Kars olsa da piroşki Rus böreği tarifini birlikte inceleyelim.
PİROŞKİ (PİROJKİ) RUS BÖREĞİ TARİFİ
Geleneksel piroşki böreğinin en kolay versiyonunu siz Haber7.com okuyucuları için hazırladık.
PİROŞKİ İÇİN MALZEMELER:
Krep için;
2 yumurta1 su bardağı süt1 su bardağı su2 su bardağından bir parmak fazla un1 tatlı kaşığı tuzİç harç için;
KıymaSoğanÇam fıstığıZeytinyağıÜzeri için;
YumurtaGaleta unuYAPILIŞI:
Piroşki, Rus mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Kars'ın tarihi zenginliğinden gelen bu efsanevi tat, evde kolayca yapılabilir. Tarifimizi adım adım takip edin ve en kolay piroşkiyi kendiniz hazırlayın.
Önce iç harcını hazırlayıp biraz soğumaya bırakın. Bu sırada krepleri yapın. Sonrasında krepleri lezzetli harç ile buluşturup kızartın. İşte, adım adım piroşki Rus böreğinin yapılışı...
Adım 1:
İç harç için; ince ince kıyılmış soğanları yağda kavurmaya başlayın. Soğanlar ölmeye başladığında kıymayı ekleyin. En son çam fıstığı ve tuzunu ekleyin. Karışım suyunu çekince ateşten alın.
Adım 2:
Krep için; yumurtaları çırptıktan sonra içine süt ve suyu ekleyin. Ardından tuz ve unu ekleyin. Unu eklerken kontrollü olun. Kıvamı çok fazla koyu olmasın ama çok cıvık da kalmasın.
Adım 3:
Hazırladığınız krep hamurunu orta büyüklükte daireler halinde tavaya incecik serin ve pişirin.
Adım 4:
Kreplerin içine kıymalı harçtan ekleyin ve rulo yapın. Eğer krepleriniz çok büyükse rulolarınızı ikiye bölebilirsiniz. Kızartırken rulonun açılmaması için iki başından kürdan batırın.
Adım 5:
Hazırladığınız ruloları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızartın. İşte bu kadar!
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir:
Azerbaycan mutfağından narnumru tarifi: Nar ve yumurtanın eşsiz uyumu
En lezzetli iç pilavlı tavuk tarifi: Nar gibi kızarmış ve muhteşem