Geleneksel Türk tatlıları denince akla ilk baklava gelir. Anadolu'nun pek çok yerinde yapılan baklava her yörede kendine has özellikler ve malzemeler taşır. Bunlardan biri de Sivrihisar muska baklava. Eskişehir'in Sivrihisar ilçesinin geleneksel tatlısı olan muska baklava, 2018 yılında coğrafi işaretini de aldı.
Muska baklava, geleneksel baklava gibi 40 kat yapılıyor ama farklı şeklinde! Muska şeklinde dizilen baklava dilimleri tek lokmalık ve çıtır çıtır bir lezzet olmasıyla dikkat çekiyor. Bayram sofralarının ve davet menülerinin en şık eşlikçisi haline gelen muska baklava, sofraya geldiği gibi bitiyor! İşte, adım adım muska baklava tarifi...
MUSKA BAKLAVA TARİFİ (SİVRİHİSAR BAKLAVASI)
Muska Baklava İçin Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un
İçi için; dövülmüş ceviz
Üzeri için; tereyağı
Şerbeti İçin;
5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Yarım limon
MUSKA BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Adım 1:
Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri kaynatalım.
Kaynara çıktıktan sonra birkaç damla limon damlatalım.
15-20 dakika boyunca ağdamsı yapışak bir kıvam alana kadar kaynatalım.
Soğumaya bırakalım.
Adım 2:
Baklava hamurunu güzelce yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.
Her bir yuvarlağı incecik açalım ve mantı gibi tezgaha yayalım. Bütün katlar üste konacak şekilde yufkaları kat kat dizelim.
Adım 3:
Üst üste dizilmiş hamurları mantı gibi kare kare keselim. Boyutu zevkinize göre değişebilir.
Karelerin içini ceviz ile doldurarak iki köşeden kapatalım. Üçgen biçimine gelen muska baklavaları tepsiye dizelim.
Püf nokta: Hamurları kapatırken çok fazla bastırmayalım. Yoksa kabarmaz.
Adım 4:
200 gram kadar tereyağı eritelim. Erimiş tereyağını muska baklavaların üzerine sürelim.
Dilerseniz tereyağı ve sıvı yağını karıştırarak sürebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Adım 5:
Fırından çıkan baklavaları ilk sıcağı geçene kadar 10-15 dakika bekleyelim. Ilıyan baklavaların üzerine soğumuş şerbeti güzelce yedirelim.
Şerbetin çekmesi için en az 2 saat bekleyelim. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir:
Portakallı sultan sarması tarifi: Hem göze hem damağa hitap edecek
Pratik misafir yemekleri: Kalabalık misafire ne yapılır?