?>

Köy tavuğu geç piştiği için doğal tavuk mudur? Tarım ve Orman Bakanlığı yanıtladı

Köy tavuğunun market tavuklarına göre geç pişmesinin nedeni Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklandı.

Yaşam - 3 saat önce

Tavuk eti hem lezzetiyle hem de faydalarıyla oldukça tercih edilen gıdalardan biri. Bununla birlikte market tavuğu ve köy tavuğu arasındaki pişme süresi farklılığı dikkat çekiyor. Marketten alınan endüstriyel tavuklar kısa sürede pişerken köy tavuklarının pişme süresi 2 saati bile bulabiliyor. Peki, bu fark neden oluşuyor? Köy tavukları organik olduğu için mi geç pişiyor? Pişme süresi ve organik olma arasında bir bağlantı var mı?

KÖY TAVUĞU NEDEN GEÇ PİŞER?

Tarım ve Orman Bakanlığı, "Biliyor Muydunuz" adlı sayfasında tüketicilerin merak ettikleri soruları yanıtlıyor. Bunlardan biri de "Köy tavuğu geç piştiğinden doğal tavuk mudur?" Bakanlığın yazılı açıklaması şöyle:

"Tavuğun geç pişmesi ırkıyla ve yaşıyla ilişkilidir. Endüstride hızlı yetişen ve kolay pişen tavuk ırkları üretildiği için markette aldığınız tavuk çok daha kolay pişmektedir. Köy tavukları geç pişer çünkü genellikle kesime uygun çabuk gelişen etlik piliç (broiler) türleri beslenmez. Köylü öncelikle tavuğun yumurtasından olabildiğince uzun süre faydalanmak ister. Öte yandan tavuğu olabildiğince uzun süre yumurtasından faydalanmak için yumurtadan kesilinceye kadar kesimlik olarak satmaz. Yani köy tavuğunun daha geç pişmesi, besilik olarak özel yetiştirilen broiler gibi genç değil daha yaşlı olması ve tavuk ırklarının farklı olmasından kaynaklanmaktadır."

KÖY TAVUĞU NE KADAR SÜREDE BÜYÜR?

Endüstriyel tavuklar gün boyu ışık altında ve yoğun beslenme şartları altında yetiştirildiğinden yaklaşık 40 gün gibi kısa bir sürede büyüyor. Köy tavuklarında ise bu süre birkaç ayı buluyor.

Ancak köy tavuğunun geç pişmesinin nedeni tamamen yetiştirme şekli değil; türü.

Tavuk yetiştiriciliğinde yumurtalık tavuk ve etlik tavuk ayrımı yapılır. Organik ortamda damızlık olarak yetiştirilen tavuklar ortalama 15 ayda kesime gider. Yumurta üretimi için yetiştirilen tavuklar ise daha geç kesilir; 20 ayı bulabilir. Çünkü bir tavuğun yumurtlama verimi ortalama 18 aydan sonra düşer ve yaşlı kabul edilir.

Genç tavukların eti daha yumuşak olduğundan daha hızlı pişer, yaşlı tavukların pişme süresi ise daha uzundur; 3 saati bulabilir.

ORGANİK TAVUK NASIL ANLAŞILIR?

Market tavuklarının eti bembeyazdır. Tavuğu kaynattığınızda da su gibi ve beyazımsı bir tavuk suyu elde edersiniz. Organik köy tavukları böyle değildir.

Organik tavuğunun eti kırmızımsı / kahverengimsi olur.Organik köy tavuğu kaynatıldığında nispeten yoğun kıvamlı ve kahverengiye çalan bir renkte tavuk suyu elde edilir.Organik tavuğun eti kemiğinden daha zor ayrılır. Çünkü dokuları ve kemikleri doğal bir süreçte gelişir.Organik tavuğun derisi ince ve damarlıdır.
Haftanın Öne Çıkanları

Transformers: Reactivate İptal Edildi

2025-01-09 08:53 - Teknoloji

ChatGPT'ye Karakter Özellikleri Eklemek Mümkün Olacak

2025-01-10 14:07 - Teknoloji

Huawei, kablosuz kulaklığı FreeBuds Pro 4'ü Türkiye'de satışa sundu

2025-01-09 12:52 - Teknoloji

Meta, Bir Kez Daha Toplu İşten Çıkarma Yapacak

2025-01-15 09:33 - Teknoloji

Koç Metalurji sipariş etti, Bülbüloğlu Vinç teslim yapacak

2025-01-13 18:28 - Ekonomi

ChatGPT ile Desteklenen Otomatik Silah Geliştirildi

2025-01-09 14:48 - Teknoloji

ChatGPT İslam'ı seçmişti! Çin'in ve Elon Musk'ın yapay zekası da tercihini yaptı...

2025-01-10 17:27 - Teknoloji

Teyit Organizasyonlarından Meta'ya Açık Mektup

2025-01-10 16:32 - Teknoloji

Meta'dan Facebook'ta Güvenlik Açığı Keşfeden Adama Dev Para Ödülü

2025-01-10 15:02 - Teknoloji

Trabzonspor'da Enis Bardhi ile yollar ayrıldı!

2025-01-14 23:47 - Spor

İlgili Haberler

Türk adının geçtiği en eski yazıt bulundu! Tarih sayfaları değişecek

09:58 - Yaşam

3 kolay adımda: Havlular nasıl yıkanır?

09:33 - Yaşam

3 evden birini seçin ve sizi benzersiz kılan özelliğinizi öğrenin!

18:07 - Yaşam

Kahvesiz ayılamayanlar üzülecek: Kahve gerçekten enerji veriyor mu?

16:43 - Yaşam

Türkiye Yazma Eserler Kurumu'ndan Sultan III. Murad için özel program

14:12 - Yaşam

Günün Manşetleri

Ankara’da başıboş sokak köpeği 5 yaşındaki çocuğun yüzünü parçaladı

15:58 - Gündem

Emre Belözoğlu imzayı attı! Alex de Souza sözleri

15:53 - Spor

Jürileri merak uyandırmıştı: O Ses Türkiye 2025 ne zaman başlıyor?

15:47 - Gündem

Öğrenci abonman ne kadar oldu 2025? İşte öğrenci aylık akbil ücreti

15:43 - Gündem

Vapur fiyatları ne kadar oldu 2025? İşte güncel rakamlar

15:38 - Ekonomi