Obezite sadece Türkiye’de değil, dünya genelinde hızla artan yaygın bir sağlık sorunudur. Dünya Sağlık Örgütü’nün açıkladığı verilere göre her 8 kişiden 1’i obezite sorunu ile mücadele ediyor. Obezite, sadece görsel açıdan görünüşü bozan bir durum değil aynı zamanda kalp hastalıkları, diyabet ve bazı ciddi rahatsızlara zemin hazırlayan bir durumdur. Ancak, geleneksel Kore mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sağlığını iyileştirme etkileri obezite sorununa karşı umut vaat etmeye başladı.
Kimchi Fermente Edilmiş Sebzelerden Yapılan Probiyotik Zengini Bir Yemektir
Kimchi, fermente edilmiş lahana, turp ve yeşil soğan gibi sebzelerle yapılan baharatlı bir geleneksel Kore sebze yemeğidir. Bu yemek probiyotik ve sindirim sistemine yardımcı olan laktik asit bakterileri, fitokimyasallar ve vitaminler açısından zengin oluşu ile ünlüdür. Yapılan yeni bir araştırmayla kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sağlığını iyileştirme gibi etkilere sahip olduğu keşfedildi.
Kimchi Vücutta Yağlanma Sorununun Önüne Geçer
Kimchinin sağlığa faydalarını inceleyen bu araştırmada, aşırı kilolu bireylerin düzenli olarak kimchi yemeği yediği takdirde vücut yağlarında azalma ve bağırsak mikrobiyomunun düzene gireceği ortaya çıktı. Journal of Functional Foods dergisinde yayınlanan bu çalışmaya göre, 90 katılımcı üzerinde yapılan deneyde, kimchi tüketen grup, vücut yağında ortalama %2,6’lık bir azalma yaşadı. Bu da kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sağlığını iyileştirme etkisinin olduğunu onun sadece lezzetli bir garnitür değil olmadığının bir göstermektedir.
Bağırsaktaki Yararlı Bakterilerin Artışını Sağlar
Bu araştırma, kimchinin bağırsak bakterilerini düzenlediği ve bağırsaktaki yararlı bakterilerin artışını sağladığını da ortaya çıkarmıştır. Özellikle Akkermansia muciniphila adlı yararlı bakteriler, metabolik sendrom ve obeziteyi iyileştirmeye yardımcı olur. Kimchi ayrıca, obezite ile ilişkilendirilen Proteobacteria gibi zararlı bakterilerin sayısını da azaltır.
Kimchi, geleneksel Kore mutfağının en sevilen yemeklerinden bir olmak dışında aynı zamanda sağlığa olan faydaları ile de dikkat çekmektedir. Kimchinin obeziteyi azaltma ve bağırsak sağlığını iyileştirme etkileri dünya çapında artan obezite sorununa karşı doğal bir çözüm sunduğu bilimsel verilerle kanıtlanmıştır.
İlginizi çekebilir;
Kahvaltı saatinizi değiştirin: Ömrünüzü 20 yıl uzatın!
Suyun içerisine 3 yemek kaşığı atın, lezzetine bayılacaksınız! Evde sokak kestanesi nasıl yapılır?
Beslenmede 80/20 kuralı: Fast food yiyerek zayıflayın!