Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan köfte, çocukların ve yetişkinlerin ortak favorisidir. Hızlı atıştırmalıkların, piknik çantalarının ve yolculukların pratik adresi olan köfte, kimi zaman da lezzetli akşam yemeği sofralarını şenlendirir.
Köfte yaparken kıvamını tam tutturmaksa özel bir maharettir! Kuru, sönmüş ve sertleşmiş köfteden hoşlanmıyorsanız, puf puf yumuşacık köfte yapmanın püf noktasıyla geldik! Köfte neden sert ve kuru olur? diye soranlara yumuşak köfte yapmanın püf noktası: Köfte harcına eklediğiniz bir su bardağı malzeme ile yumuşacık köfteleriniz olsun!
KÖFTE HARCINA BİR SU BARDAĞI SODA EKLEYİN!
Köfte harcını hazırlarken 1 su bardağı soda eklemek köftenizi daha puf ve yumuşak yapacaktır. Köfte pişerken su kaybeder. Bu nedenle köfteyi soda ile birlikte yoğurmak köftenin kurumasını önler.
Köftenin yumuşak olmasını sağlayan ikinci bir unsur da yumurtadır. Örneğin 1 kilogram kıyma ile köfte yoğuruyorsanız içine 2 tane yumurta eklerseniz köfteniz daha puf olur.
ANNE KÖFTESİ TARİFİ: EVDE KÖFTE YAPIMI
1 kilogram kıyma ile 1-1,5 su bardağı ufalanmış ekmek, 2 yumurta, 1 su bardağı soda, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 diş sarımsak, maydanoz ve baharatlar yoğurulur. Şekil verilip pişirilir.