Osmanlı saray mutfağında da yer aldığı bilinen, yapımı artık anonimleşmiş keşkül tatlısına Trakya mutfağında, özellikle esnaf lokantalarının menülerinde çokça rastlıyoruz. İşte, Türk mutfağı klasiklerinden keşkül tatlısının tarifi...
KEŞKÜL'ÜN MALZEMELERİ NELERDİR?
5 su bardağı süt1 su bardağı şeker1 adet yumurta sarısı1 paket vanilya1 çay bardağı badem tozu1 çay bardağı Hindistan cevizi1 yemek kaşığı pirinç unu2 yemek kaşığı nişastaKEŞKÜL NASIL YAPILIR?
İlk olarak süt, şeker, yumurta sarısı, nişasta ve pirinç unu derin bir tencereye aktarın. Daha sonra badem tozu, hindistan cevizi, şekerli vanilini de aynı tencereye ekleyerek iyice çırpın. Bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri harmanlayıp, elde ettiğiniz karışımın pürüzsüzce birleştiğine emin olun.Orta ateşe aldığınız tencereyi, devamlı çırparak, koyulaşıp göz göz olana kadar ateşte tutun.Pişen keşkülü servis kaselerine paylaştırın. Önce ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından buzdolabına alarak dinlendirin. Keşkülünüzü süslerken bademden, toz antep fıstığı ya da fındık kırığından yardım alabilirsiniz.KEŞKÜL KAÇ KALORİDİR?
Orta büyüklükte 1 kase keşkül yaklaşık olarak 250 kaloriye denk gelmektedir.
www.idrak34.com