İslim Kebabı, Gaziantep'in meşhur yemekleri arasında olmakla birlikte hemen hemen her bölgede sevilerek yapılan ve tüketilen bir yemektir. İslim Kebabı daha pratik hazırlanması açısından köfteyle de yapılabilir ama orijinal islim kebabı tarifi parça kuzu etiyle yapılır. İşte İslim Kebabı tarifi...
İSLİM KEBABI MALZEMELERİ NELERDİR?
6 tane orta boy patlıcan500 gr kuşbaşı et2 tane soğan1 diş sarımsak2 yemek kaşığı salça3 yemek kaşığı sıvı yağ3 adet biber2 tane orta boy domatesTuzKarabiberİSLİM KEBABI TARİFİ
Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesin.Acısı çıksın diye biraz tuzlu suda bekletin.Daha sonra patlıcanları kağıt havlu yardımıyla iyice kurutun. Kuruyan patlıcanları kızgın yağda kızartın.Etleri yıkayın. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen ete soğanı, salçası, tuzu, karabiberi eklenip 5 dakika daha pişirin.Patlıcanların 2 tanesini çaprazlama olacak şekilde birbiri üzerine koyun. Ortasına etli karışımdan koyun ve dilimleri birbirleri üzerine kapatın.Yıkayıp temizlediğimiz domatesleri biberleri kürdan yardımıyla kapattığınız patlıcanlar üzerine yerleştirin. Daha sonra fırın kabına dizin.Başka bir kapta 3 bardak suyla 1 yemek kaşığı salçayı kaynattıktan sonra üzerlerine döküp 180 derece fırında pişirin.İSLİM KEBABI KAÇ KALORİ?
İslim Kebabının 1 porsiyonu ise 288.2 gram olup 180.6 kalori içermektedir. Bu yemek protein, kolesterol, demir yönünden zengindir.
www.idrak34.com