Islak hamburger, sokak lezzetlerinin vazgeçilmezlerinden biri olarak, özellikle İstanbul'un Taksim bölgesinde ün kazanmıştır. Yumuşacık ekmeği ve baharatlı köftesi ile damaklarda bıraktığı tat, onu herkesin favorisidir. MasterChef yarışmasında da öne çıkan bu enfes tarif, evde de kolaylıkla hazırlanabilir.
İşte MasterChef programında da sıklıkla yer verilen enfes ıslak hamburger tarifi ve püf noktaları!
ISLAK HAMBURGER TARİFİ
Islak Hamburger Tarifi İçin Malzemeler;
Köftesi İçin:
500 gram kıyma1 yumurta1 adet rendelenmiş soğan1 tutam maydanozTuzKarabiberGaleta unu (yaklaşık 1 avuç)Sosu İçin:
5 adet domates3 diş sarımsak3 yemek kaşığı ketçap1 yemek kaşığı domates salçasıSıvı yağTuzKarabiberHamburger ekmeği (tercihe göre hazır ya da ev yapımı)Islak Hamburger Nasıl Yapılır?
Adım 1: Köftelerin Hazırlanması
Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve galeta ununu bir kapta iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Köfteleri tavada yağsız olarak önlü arkalı kızartın. Dışının iyice kızarması yeterli olacaktır, içi pişmeden tavadan almayın.
Adım 2: Sosun Hazırlanması
Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin ya da ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Üzerine doğranmış domates, sarımsak, ketçap, domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın ve koyulaşana kadar pişirin.
Adım 3: Hamburger Ekmeklerinin Hazırlanması
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. Ekmeklerin iç kısmını sosun içinde iyice ıslatın. Islanmış ekmeklerin içine pişen köfteleri yerleştirin. Ekmeklerin üst kısmını da soslayarak kapatın.
Adım 4: Son Pişirme
Hazırladığınız hamburgerleri köfteleri pişirdiğiniz tavaya yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt serin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte ekmekler yumuşayana kadar pişirin.
Islak Hamburger Tarifinin Püf Noktaları
Islak hamburger tarifini yaparken köfte karışımında galeta unu kullanmak, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Aynı zamanda sosu hazırlarken domateslerin iyi pişmesi için kısık ateşte uzun süre kaynatabilirsiniz. Tüm bunlara ek olarak bir de ıslak hamburger tarifinin ekmeklerini sosun içinde yeterince bekleterek yumuşak ve ıslak olmasına dikkat etmelisiniz.
Afiyet olsun!