Hem ana yemek hem de zeytinyağlı bir meze olarak tüketilebilen 'imambayıldı', patlıcanla yapılan yemeklerin başında geliyor. Yaz akşamları için oldukça ideal olan imambayıldı tarifini Cumhuriyet okurları için derledik. İşte tüm detaylarıyla imambayıldı tarifi...
İMAMBAYILDI MALZEMLERİ NELERDİR?
8 tane patlıcan3 adet orta boy soğan12 diş sarımsak3 domates4 sivri biber1 çay bardağı zeytinyağıTuzKarabiber2 kesme şeker2 su bardağı sıcak suDomates sos için;
3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım su bardağı rendelenmiş domates1 tatlı kaşığı domates salçasıKızartmak için;
Ayçiçek yağıÜzeri için;
MaydanozİMAMBAYILDI NASIL YAPILIR?
Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.Soğanları soyup, ince-uzun doğrayın. Sarımsakları ayıklayın. Domatesleri soyup, küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince ince doğrayın.Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip pişirin. Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha ocakta tutun.Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın. Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın.Sosu bir servis tabağına alın. Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın.İMAMBAYILDI KAÇ KALORİ?
1 Porsiyon imambayıldı 164,34 kaloridir. İmambayıldı içeriğinde 16,55 karbonhidrat, 6,71 protein, 7,52 yağ, 9,52 lif, 102,10 sodyum, 1333,09 potasyum, 218,88 kalsiyum, 336,63 A Vitamini, 178,04 C Vitamini, 5,30 ve demir barındırır.
www.idrak34.com