Börek pişirirken dağılmasını önlemek aslında çok kolay. Bu konuda bilmeniz gereken tüm aşçılık sırlarını sizler için derledik. Bu bilgilerden sonra artık pişireceğiniz börekler asla dağılmayacak.
Hazır yufka kullanacaksanız mutlaka yufka taze olmalıYufka aralarına mutlaka maden suyu veya sade soda sürün. Bu sos sayesinde böreğiniz çıtır çıtır olacak ve fırından çıktıktan sonra da böreğiniz sönmeyecektir.Kullanacağınız iç malzemelerin mutlaka oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Aksi takdirde böreğiniz hem dağılıyor hem de böreğin lezzeti kaçıyor.ÇITIR BÖREK PEKİ NASIL YAPILIR?
Tarifsiteniz'de paylaşılan bir tarifte; Çıtır böreğin tarifi paylaşıldı. Çıtır Börek tarifleri genelde daha çok seviliyor. Özellikle peynirli çıtır börek daha çok tercih ediliyor. Çünkü peynirli iç harcı olan börekler hem kahvaltı hem de çay yanına çok yakışıyor ve diğer börekler gibi mide yakmıyor.
Vereceğimiz tarif ise hazır yufkadan hazırlanan harika sosuyla çıtır çıtır olan bir börek. Üstelik iç harcındaki iki tür peynir dışı çıtır çıtır olurken içinin de yumuşacık kalmasını sağlıyor. Ayrıca sadece 2 adet yufka ile koca bir fırın tepsisi dolup taşıyor.
Malzemeler2 tane hazır yufkaİç Harcı İçin Malzemeler1 kase rendelenmiş beyaz peynir1 kase rendelenmiş kaşar peyniriSosu İçin Malzemeler1 çay bardağından 1 parmak eksik soda1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağÜzeri İçin Malzemeler1 tane yumurta sarısıSusam/Çörek otuYapılışıİlk olarak sosu için olan malzemeleri bir kap içerisine aktarın ve iyice çırpın.Bir kap içerisinde iç harcı için olan malzemeleri karıştırın. İlk yufkayı açın ve üzerine fırça yardımıyla bolca sostan sürün. Ardından diğer yufkayı üzerine serin ve tekrardan her yerini soslayın. Yufkaların kenarlarından hafifçe ortaya doğru katlayarak kare şekil elde etin. Ardından her yerine iç harcından serpiştirin. Daha sonra karşılıklı kenarlarından rulo şeklinde sarın ve ortada birleştirin. Tam ortasından ikiye kesin. Her iki parçayı da üçgen şeklinde kesip yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosun içerisine yumurta sarısını ilave edip çırpın ve üzerine sürün. Arzu ettiğiniz şekilde susam veya çörek otu serpiştirdikten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.