Anadolu'nun en eski şehirlerinden biri olan Antalya, zengin mutfağı ile dikkat çekiyor. Geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerine sahip olan Antalya'nın az bilinen tarihi lezzeti: Babata! Babata, mısır unu ve tahin ile yapılan bir tatlı çeşidi.
Halk arasında babata keki olarak da anılan babata tatlısı, Torosların kültür hazinesi içinde oldukça ilgi görüyor. Orijinal babata tarifi; malzemeleri ve yapılışı, babata tatlısı püf noktaları okuyucular tarafından merak dildi. O halde, babata tatlısı nasıl yapılır? adım adım öğrenelim!
BABATA TATLISI (BABATA KEKİ) TARİFİ
Babata İçin Malzemeler:
5 çay bardağı mısır unu (mısır unu yerine irmik de kullanılabilir)1,5 çay bardağı yoğurt2 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı tahin1 çay bardağı zeytin yağı1 tatlı kaşığı tarçın1 çay bardağı ham yer fıstığı1 kahve fincanı susam1 paket kabartma tozuBABATA YAPILIŞI
Adım 1:
Yoğurt, zeytinyağı, tahin ve toz şekeri bir kap içinde güzelce çırpalım.
Adım 2:
Ayrı bir kapta mısır unu, tarçın ve kabartma tozunu harmanlayalım. Ortasını havuz gibi açalım ve ortadaki boşluğa yoğurtlu karışımı koyalım. Tüm malzemeyi iyice birbirine yedirelim.
Adım 3:
Hazırlanan karışımı bir fırın tepsisine ya da borcama alalım. Üzerine susam serpelim. Yarım saat kadar dinlendirelim.
Adım 4:
Bu sırada fırını ısıtalım. Dinlenmiş kekin üzerine aralıklı olacak şekilde yer fıstıkları batıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir:
Antalya yöresinden Arap kadayıfı tarifi: Toroslardan Akdeniz'e tarihi lezzet
Ankara yöresinin geleneksel lezzeti: Entekke böreği tarifi