Yumurta fiyatları 6 ay önce arz talep eğiliminden kaynaklı artmıştı. Şimdiyse eğilimlerin tersine dönmesiyle fiyatlarda büyük bir düşüş yaşandı.
Geçen yıl kuş gribi çok sayıda tavuğun yok olmasına neden olmuş ve yumurta stoklarını azaltmıştı. Ayrıca şişirilmiş yem ve yakıt maliyetleri de fiyatların artmasına neden olmuştu.
ABD'nin en büyük yumurta üreticisi Cal-Maine Foods, yumurta fiyatlarındaki büyük artış nedeniyle 2023 yılının ilk çeyreğinde yüzde 700'ün üzerinde kâr artışı sağladığını duyurmuştu.
Şimdiyse arz talep dengesi sağlandı ve yumurta fiyatlarında büyük düşüş yaşandı. Ayrıca kuş gribi de kontrol altına alınmış durumda.
Urner Barry'nin raporuna göre yumurta fiyatlarındaki düşüşler mart ayı sonlarında başladı ve mayıs ayı başlarında yılın en düşük seviyesine geldi. Sonrasında da sabit kaldı.
ABD'de Aralık 2021'de 328 milyon olan yumurtlayan tavuk sayısı, Aralık 2022'de 308 milyona gerilemişti. Nisan 2023 itibariyle yumurtlayan tavuk sayısı da 314 milyona yükseldi.
Tabi toptan fiyatlardaki düşüşün tüketicilere yansıması zaman alıyor. Mart ayından Nisan'a kadar olan süreçte perakende yumurta fiyatları yüzde 1,5 geriledi. Toptan fiyatlar, perakendeye göre daha değişken. Bu yüzden bakkallar ve süpermarketler fiyatlarını belirlerken müşterilerini korkutmamak için toptan fiyatlardaki dalgalanma trendlerin takip etmekten kaçınıyorlar. Bu yüzden toptan fiyatlardaki düşüş aynı şekilde perakendeye de yansımıyor.